فاطمه کریمی
- تلفن: +98 915 123 4567
- ایمیل: fatemeh.karimi@email.com
- موقعیت: مشهد، ایران
- LinkedIn: fatemeh-karimi-baker
خلاصه
شش سال تجربه فعال در تولید انواع نانهای سنتی و فانتزی، شیرینیجات و دسرها با تمرکز بر کیفیت بالا و نوآوری در دستور پخت. متخصص در بهبود فرآیندهای پخت و کاهش ضایعات تا ۱۵٪.
سوابق کاری
نانوا و سرپرست بخش شیرینیپزی, شیرینی سرای ترنج -- مشهد، ایران
مارس 2019 – حال
-
مسئولیت کامل تهیه و پخت انواع نانهای سنتی (سنگک، بربری) و شیرینیهای خشک و تر.
-
مدیریت تیم ۴ نفره نانوایان و شیرینیپزان و آموزش تکنیکهای جدید.
-
افزایش تنوع محصولات نان و شیرینی تا ۲۰٪ و جذب مشتریان جدید.
-
بهینهسازی فرآیند پخت نان و کاهش زمان تولید ۱۰٪ بدون افت کیفیت.
نانوا و شیرینیپز, نانوایی و قنادی گل گندم -- مشهد، ایران
سپتامبر 2016 – فوریه 2019
-
تهیه و پخت روزانه نانهای حجیم و نیمهحجیم با استفاده از متدهای خمیرترش و خمیرمایه.
-
مشارکت در توسعه دستور پختهای جدید برای شیرینیهای فصلی.
-
حفظ استانداردهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی در محیط کار.
تحصیلات
آموزشگاه فنی و حرفهای مشهد, گواهینامه مهارت در نانوایی و شیرینیپزی -- مشهد، ایران
مه 2015 – اوت 2016
مهارتها
مهارتهای فنی: پخت نانهای سنتی، پخت نانهای فانتزی، شیرینیپزی، دسر سازی، کار با انواع خمیر (ترش، مایه، هزارلا)، تزئین کیک و شیرینی، کنترل کیفیت مواد اولیه
ابزار و تجهیزات: فر پخت نان، میکسر، خمیرگیر، دستگاههای برش، فر کانوکشن، تجهیزات اندازهگیری دقیق
مدیریتی و فردی: مدیریت زمان، کار تیمی، آموزش پرسنل، کنترل موجودی، رعایت بهداشت، خلاقیت، حل مسئله
