आदित्य अग्रवाल
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: aditya.agrawal@email.com
- स्थान: पुणे, भारत
- LinkedIn: adityaagrawal_baker
सारांश
पिछले 8 वर्षों से बेकरी संचालन और पेस्ट्री कला में विशेषज्ञता रखते हुए, बेकरी उत्पादन दक्षता में 15% की वृद्धि की और ग्राहकों की संतुष्टि में सुधार किया। विभिन्न प्रकार की ब्रेड, पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने में सिद्ध क्षमता, गुणवत्ता नियंत्रण और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करते हुए।
कार्य अनुभव
हेड बेकर, द बेकरी हाउस -- पुणे, भारत
मार्च 2020 – वर्तमान
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नया मेनू आइटम विकसित किया, जिसके परिणामस्वरूप बेकरी की बिक्री में 20% की वृद्धि हुई।
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5 बेकर और पेस्ट्री शेफ की टीम का प्रबंधन और प्रशिक्षण किया, जिससे उत्पाद की निरंतरता और गुणवत्ता सुनिश्चित हुई।
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सामग्री लागत को 10% कम करने के लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत की, जिससे लाभप्रदता में सुधार हुआ।
सीनियर बेकर, स्वीट डिलाइट्स बेकरी -- पुणे, भारत
जुलाई 2016 – फरवरी 2020
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दैनिक बेकरी उत्पादन की देखरेख की, जिसमें ब्रेड, केक, कुकीज़ और विशेष पेस्ट्री शामिल थे।
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उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता बनाए रखने के लिए सख्त व्यंजन और प्रक्रिया दिशानिर्देशों का पालन किया।
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ग्राहक की विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कस्टम केक और थीम वाली पेस्ट्री तैयार की।
जूनियर बेकर, ताजा बेक -- पुणे, भारत
सितंबर 2014 – जून 2016
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आटा तैयार करने, बेकिंग और फिनिशिंग प्रक्रियाओं में हेड बेकर का सहयोग किया।
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इन्वेंट्री प्रबंधन और सामग्री ऑर्डर करने में सहायता की।
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स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों का कड़ाई से पालन किया।
शिक्षा
महाराष्ट्र राज्य व्यावसायिक शिक्षा मंडल, बेकरी और कन्फेक्शनरी का डिप्लोमा में डिप्लोमा -- पुणे, भारत
अगस्त 2013 – जुलाई 2014
पुणे विश्वविद्यालय, वाणिज्य में बैचलर ऑफ कॉमर्स -- पुणे, भारत
जुलाई 2010 – जून 2013
कौशल
बेकिंग तकनीक: ब्रेड मेकिंग, पेस्ट्री कला, केक सजावट, चॉकलेट वर्क, कन्फेक्शनरी, आटा प्रबंधन, किण्वन
उपकरण प्रवीणता: औद्योगिक ओवन, मिक्सर, प्रूफिंग कैबिनेट, डीप फ्रीजर, स्लाइसर
खाद्य सुरक्षा: एचएसीसीपी, स्वच्छता प्रोटोकॉल, क्रॉस-संदूषण रोकथाम
उत्पाद विकास: नुस्खा निर्माण, लागत नियंत्रण, मेनू योजना
प्रबंधन कौशल: टीम नेतृत्व, प्रशिक्षण, इन्वेंट्री प्रबंधन, गुणवत्ता नियंत्रण
भाषाएँ: हिंदी (मूल), अंग्रेजी (प्रवाहपूर्ण), मराठी (प्रवाहपूर्ण)
