Sofie Jensen
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: sofie.jensen@email.com
- Sted: Oslo, Norway
- LinkedIn: sofie-jensen-baker
Sammendrag
Fem års erfaring som faglært baker med en dokumentert evne til å produsere høykvalitets bakervarer, fra tradisjonelle norske brød til intrikate konditoriprodukter. Har ledet produksjonen av spesialbestillinger og optimalisert arbeidsprosesser for å redusere svinn med 15%.
Arbeidserfaring
Faglært Baker, Åpent Bakeri -- Oslo, Norway
August 2020 – nåværende
-
Ansvarlig for daglig produksjon av et bredt utvalg av brød, rundstykker og småbakst, inkludert surdeig og langtidshævede produkter.
-
Utviklet tre nye, sesongbaserte kakeoppskrifter som økte salget i konditoriavdelingen med 10%.
-
Veiledet nyansatte lærlinger i baketeknikker og hygienestandarder, og bidro til et effektivt og trygt arbeidsmiljø.
-
Optimaliserte produksjonsplanleggingen for å minimere svinn av råvarer med 15%.
Lærling Baker, Samson Bakeri & Konditori -- Oslo, Norway
August 2018 – August 2020
-
Gjennomførte omfattende lærlingprogram innen bakfaget, med fokus på både håndverk og maskinell produksjon.
-
Assisterte i produksjonen av spesialkaker og desserter for catering og arrangementer.
-
Lærte avanserte teknikker innen deighåndtering, fermentering og steking under veiledning av mesterbakere.
Utdanning
Utdanningsdirektoratet, Fagbrev som Baker i Baker- og Konditorfaget -- Oslo, Norway
August 2018 – August 2020
Restaurant- og matfag VGS, Videregående opplæring i Matfag -- Oslo, Norway
August 2016 – Juni 2018
Ferdigheter
Baketeknikker: Surdeig, langtidshæving, gjærbakst, wienerbrød, smørdeig, kjevlete deiger, glutenfri bakst
Konditori: Kaker, desserter, sjokolade, marsipan, sprøytearbeid, glasering, pynting
Kjøkkenledelse: Hygienerutiner (HACCP), varelagerstyring, produksjonsplanlegging, kvalitetskontroll, teamledelse
Maskinell Kompetanse: Deigblandere, eltemaskiner, ovner, kverner, rullemaskiner
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytende)
