שרה לוי
- דוא״ל: sara.levi@email.com
- מיקום: תל אביב, ישראל
- LinkedIn: saralevi-foodprep
תקציר
מומחית בהכנת והגשת מזון עם 8 שנות ניסיון במגוון סביבות קולינריות, כולל מסעדות שירות מלא ובתי קפה. מצטיינת בעבודה מהירה ותחת לחץ תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של היגיינה ובטיחות מזון. בעלת יכולת מוכחת לסייע בניהול מלאי ובתכנון תפריטים, ותורמת ליעילות התפעולית ולשביעות רצון הלקוחות.
ניסיון תעסוקתי
עובדת מטבח והגשה, קפה לנדוור -- תל אביב, ישראל
מרץ 2020 – הווה
-
אחראית על הכנת מנות ראשונות, סלטים וקינוחים לפי מתכונים קבועים, תוך עמידה בלוחות זמנים צפופים.
-
סייעה בהכנת 150+ מנות ביום בשיא השירות, תוך הקפדה על איכות והצגה אסתטית.
-
ניהלה מלאי של מוצרי גלם, ביצעה הזמנות והבטיחה רמות מלאי אופטימליות למניעת מחסורים ובזבוז.
-
הכשירה עובדים חדשים בתפעול ציוד מטבח, נהלי בטיחות והיגיינה.
-
שיפרה את יעילות תחנת העבודה ב-15% באמצעות ארגון מחדש של הציוד והכלים.
עוזרת טבחית, מסעדת 'השקמה' -- תל אביב, ישראל
ספטמבר 2016 – פברואר 2020
-
ביצעה הכנות מקדימות (Mise en place) לצוות הטבחים, כולל קיצוץ ירקות, הכנת רטבים ותיבול בשרים.
-
סייעה בהרכבת מנות עיקריות ופיקחה על עמידה בסטנדרטים של איכות וטעם.
-
הפחיתה את בזבוז המזון ב-10% באמצעות ניהול נכון של חומרי גלם ושימוש יעיל בשאריות.
-
שמרה על סביבת עבודה נקייה ומסודרת בהתאם לתקני משרד הבריאות.
השכלה
בית הספר למלונאות 'תדמור', תעודת מקצוע בהכנת מזון וקולינריה -- הרצליה, ישראל
ספטמבר 2015 – יולי 2016
כישורים
כישורי מטבח: הכנת מזון, בישול, אפייה, קיצוץ, חיתוך, טיגון, הקפצה, רוטבי יסוד, תפעול ציוד מטבח
תפעול ושירות: בקרת איכות, ניהול מלאי, בטיחות מזון (HACCP), היגיינה, שירות לקוחות, עבודה בצוות
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (טובה)
