Наталья Смирнова

• Телефон: +7 913 765 43 21
• Эл. почта: natalya.smirnova@email.com
• Местоположение: Новосибирск, Россия
• LinkedIn: nataliasmi

Резюме

Опытный специалист по приготовлению и подаче блюд с 7-летним стажем работы в различных заведениях общественного питания, включая рестораны полного цикла и кафе быстрого обслуживания. Мастерски владею техниками нарезки, приготовления и презентации блюд, обеспечивая высокое качество обслуживания и удовлетворенность посетителей. Успешно руководила командой из 3-4 человек в периоды пиковой нагрузки, поддерживая стандарты чистоты и безопасности пищевых продуктов.

Опыт работы

Повар-универсал, Ресторан "Русский Ужин" -- Новосибирск, Россия

Март 2019 – настоящее время

• Приготовление широкого ассортимента блюд русской и европейской кухни в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана.

• Контроль качества и свежести продуктов, соблюдение правил хранения и сроков годности.

• Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил.

• Участие в разработке новых позиций меню, внесение предложений по улучшению рецептур.

• Эффективно управляла кухонным оборудованием, сокращая время приготовления на 15% во время пиковых нагрузок.

Помощник повара, Кафе "Вкусная Точка" -- Новосибирск, Россия

Август 2016 – Февраль 2019

• Выполнение подготовительных работ: нарезка овощей, мяса, рыбы; заготовка полуфабрикатов.

• Помощь шеф-повару в приготовлении основных блюд и закусок.

• Поддержание чистоты и порядка на кухне, мытье посуды и инвентаря.

• Освоила более 50 рецептов различных блюд, демонстрируя быструю обучаемость и внимание к деталям.

• Сократила количество пищевых отходов на 10% за счет более точного следования рецептурам и эффективного использования ингредиентов.

Образование

Новосибирский колледж питания и сервиса, Диплом о среднем профессиональном образовании в Технология продукции общественного питания -- Новосибирск, Россия

Сентябрь 2013 – Июль 2016

Навыки

Кулинарные навыки: Приготовление горячих и холодных блюд, выпечка, заготовки, работа с различными видами мяса и рыбы, оформление и подача блюд, диетическое питание, вегетарианская кухня

Оборудование и инвентарь: Профессиональное кухонное оборудование (пароконвектомат, плиты, фритюрницы), ножи, разделочные доски, посуда

Санитарные нормы: СанПиН, ХАССП, контроль качества продуктов, гигиена рабочего места

Межличностные навыки: Работа в команде, коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, аккуратность, быстрое обучение