Manon Lemaire

• Téléphone: +1 514 555 1234
• E-mail: manon.lemaire@courriel.ca
• Localisation: Montréal, Canada
• LinkedIn: manon-lemaire-preparatrice

Résumé

Cinq ans d'expérience dans la préparation d'aliments, maîtrisant les techniques de coupe, de cuisson simple et d'assemblage pour des services de restauration rapide et traiteur. A contribué à l'amélioration de l'efficacité des postes de travail, réduisant le temps de préparation de 15% pour les commandes courantes. Reconnue pour le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Expérience Professionnelle

Préparatrice alimentaire, Boulangerie-Café Le Croissant Doré -- Montréal, Canada

Mars 2021 – présent

• Préparé quotidiennement des ingrédients frais pour les sandwichs, salades et plats du jour, assurant la conformité aux recettes établies.

• Géré le stock des ingrédients de base, signalant les ruptures et participant aux inventaires hebdomadaires.

• Maintenu un environnement de travail propre et organisé, respectant scrupuleusement les règles HACCP et les normes d'assainissement.

• Formé deux nouveaux employés aux protocoles de préparation et aux standards de qualité de l'établissement.

Aide-préparatrice en cuisine, Traiteur Gourmet Express -- Montréal, Canada

Juin 2019 – Février 2021

• Assisté les chefs dans la découpe de légumes, viandes et poissons pour des événements de grande envergure (jusqu'à 200 personnes).

• Participé à la préparation de sauces, marinades et garnitures selon des fiches techniques précises.

• Assuré la réception et le contrôle qualité des livraisons de produits frais, garantissant leur conformité avant stockage.

• Contribué à l'optimisation du temps de préparation en organisant efficacement le poste de travail et les ustensiles.

Assistant de cuisine, Pizzeria Bella Mia -- Montréal, Canada

Septembre 2018 – Mai 2019

• Préparé les garnitures (légumes coupés, fromages râpés, viandes tranchées) pour les pizzas et autres plats du menu.

• Géré la mise en place des stations de travail avant chaque service, assurant la disponibilité des ingrédients.

• Effectué le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine (fours, trancheuses, plans de travail) après chaque utilisation.

• Collaboré avec l'équipe pour maintenir un flux de travail fluide pendant les périodes de forte affluence, contribuant à un service rapide.

Formation

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, Attestation de Spécialisation Professionnelle (ASP) en Préparation d'aliments -- Montréal, Canada

Septembre 2017 – Juin 2018

Compétences

Préparation Culinaire: Découpe de légumes et viandes, techniques de cuisson de base, assemblage de repas, gestion des portions, préparation de sauces et marinades, gestion des stocks d'ingrédients

Hygiène et Sécurité Alimentaire: Normes HACCP, contrôle de la température, assainissement des équipements, gestion des allergènes, prévention de la contamination croisée

Équipements de Cuisine: Utilisation de trancheuses, fours conventionnels, micro-ondes, robots culinaires, batteurs mélangeurs industriels

Communication et Organisation: Travail d'équipe, gestion du temps, organisation du poste de travail, suivi des recettes, résolution de problèmes