Ольга Морозова
- Телефон: +7 921 123 45 67
- Эл. почта: olga.morozova@email.com
- Местоположение: Санкт-Петербург, Россия
- LinkedIn: olga.morozova.chef
Резюме
4 года опыта в подготовке ингредиентов и заготовок для блюд в ресторанах и кафе Санкт-Петербурга, обеспечивая бесперебойную работу кухни. Специализируюсь на эффективной организации рабочего места, соблюдении санитарных норм и оптимизации процессов заготовки, что позволило сократить время подготовки блюд на 15%.
Опыт работы
Повар-заготовщик, Ресторан "Северный Модерн" -- Санкт-Петербург, Россия
Март 2021 – настоящее время
-
Осуществляла первичную обработку мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов в соответствии с технологическими картами.
-
Подготавливала полуфабрикаты и компоненты для горячих и холодных цехов, поддерживая запас на уровне 80% от ежедневной потребности.
-
Контролировала качество и сроки годности продуктов, минимизируя потери на 10% за счет правильного хранения.
-
Поддерживала чистоту и порядок на рабочем месте, строго соблюдая санитарные нормы и правила гигиены.
Помощник повара, Кафе "Летний Сад" -- Санкт-Петербург, Россия
Июнь 2019 – Февраль 2021
-
Помогала в нарезке овощей и подготовке ингредиентов для салатов и закусок.
-
Участвовала в порционировании готовых блюд и упаковке заказов на вынос.
-
Осуществляла мытье и дезинфекцию кухонного инвентаря и оборудования.
-
Освоила основы работы с различными видами кухонного оборудования.
Образование
Санкт-Петербургский Кулинарный Колледж, Диплом специалиста в Поварское и кондитерское дело -- Санкт-Петербург, Россия
Сентябрь 2016 – Июнь 2019
Навыки
Профессиональные навыки: Нарезка и разделка продуктов, подготовка полуфабрикатов, контроль качества продуктов, соблюдение санитарных норм, работа с кухонным оборудованием (слайсеры, овощерезки, мясорубки), организация рабочего места, инвентаризация запасов, соблюдение рецептур
Общие навыки: Работа в команде, внимание к деталям, аккуратность, ответственность, пунктуальность, быстрое обучение, стрессоустойчивость
