Ingvild Vik

• Telefon: +47 98 76 54 32
• E-post: ingvild.vik@email.com
• Stad: Førde, Noreg
• LinkedIn: ingvildvik

Samandrag

Fem års erfaring med effektiv og hygienisk matførebuing i travle kjøkkenmiljø. Ekspertise i å følgje oppskrifter nøyaktig, bidra til menyutvikling og sikre høge standardar for mattryggleik. Har redusert matsvinn med 15% gjennom optimalisert porsjonskontroll og lagerstyring.

Arbeidserfaring

Kjøkkenassistent / Matførebuar, Førde Hotell og Restaurant -- Førde, Noreg

Mars 2020 – nåverande

• Ansvarleg for førebuing av grønsaker, kjøt og fisk i samsvar med oppskrifter og kokkens instruksjonar for daglege à la carte- og bankettserveringar.

• Bidrog til menyutvikling ved å teste nye ingrediensar og førebuingsmetodar, noko som resulterte i to nye populære rettar.

• Opprettheldt strenge hygienestandardar i heile kjøkkenet, og sikra at alle retningslinjer for mattryggleik vart følgde.

• Assisterte i mottak og organisering av råvarer, optimaliserte lagerplass og reduserte svinn med 10%.

Matførebuar, Kafé Blåbær -- Førde, Noreg

August 2018 – Februar 2020

• Førebuing av smørbrød, salatar og bakverk til dagleg kafédrift, med fokus på ferske, lokale ingrediensar.

• Ansvarleg for porsjonskontroll og presentasjon av matvarer, noko som bidrog til auka kundetilfredsheit.

• Utført rengjøring av kjøkkenutstyr og arbeidsområde for å oppretthalde eit reint og trygt miljø.

• Assisterte med inventar og bestilling av råvarer, noko som sikra kontinuerleg tilgjengelegheit av ingrediensar.

Utdanning

Fagskulen i Sogn og Fjordane, Fagbrev som institusjonskokk i Matfag og servering -- Førde, Noreg

August 2016 – Juni 2018

Ferdigheiter

Matførebuing: Hakking, kutting, skjering, marinering, sauslaging, porsjonering, grønsaksførebuing, kjøt- og fiskeførebuing

Kjøkkenoperasjonar: Oppskriftsfølging, lagerstyring, mattryggleik (HACCP), hygiene, rengjøring, kjøkkenutstyr, tidshandtering

Kompetanse: Teamarbeid, detaljorientert, effektiv, stressmeistring, kommunikasjon, initiativrik