שרה כהן
- דוא״ל: sara.cohen@email.com
- מיקום: תל אביב, ישראל
- LinkedIn: saracohenfoodprep
תקציר
שלוש שנות ניסיון בהכנת מזון במסעדות תל אביביות מובילות, עם התמחות בחיתוך, קיצוץ ובישול מקדים של מרכיבים טריים. בעלת ידע מעמיק בתקני בטיחות מזון ותברואה, ויכולת עבודה יעילה בסביבת מטבח מהירה ותובענית.
מיומנת בתפעול ציוד מטבחי מקצועי, ניהול מלאי ראשוני ותמיכה בצוות הטבחים הראשי בהוצאת מנות איכותיות ועקביות.
ניסיון תעסוקתי
עובדת הכנת מזון, מסעדת 'השולחן' -- תל אביב, ישראל
מרץ 2022 – הווה
-
אחראית להכנת מגוון רחב של ירקות, בשרים ודגים לפי מתכונים קבועים, תוך הקפדה על טריות ואיכות.
-
ניהול תחנת עבודה מסודרת ונקייה, בהתאם לתקנות משרד הבריאות, ותרומה להפחתת בזבוז מזון ב-15% באמצעות שיטות חיתוך אופטימליות.
-
תמיכה בטבחים הראשיים בהרכבת מנות מורכבות בתקופות עומס, תוך שמירה על קצב עבודה גבוה.
-
בדיקה וסידור משלוחי ירקות ומוצרי מזון, והבטחת אחסון נכון לשמירה על טריות.
עוזרת מטבח, קפה 'בוקר טוב' -- תל אביב, ישראל
ינואר 2021 – פברואר 2022
-
ביצוע משימות הכנה בסיסיות כגון ניקוי וקיצוץ ירקות, הכנת רטבים וממרחים והרכבת כריכים וסלטים.
-
סיוע בשטיפת כלים ותחזוקת ניקיון המטבח, כולל ניקוי משטחי עבודה וציוד.
-
למידת מתכונים חדשים והתאמה מהירה לדרישות תפריט משתנות.
השכלה
בית הספר לבישול 'בישולים', תעודת גמר בהכנת מזון וטבחות בסיסית -- תל אביב, ישראל
מרץ 2020 – דצמבר 2020
כישורים
כישורי מטבח: חיתוך ירקות, קיצוץ בשרים, הכנת רטבים, בישול מקדים, ניהול מלאי ראשוני, תפעול ציוד מטבחי (מכונת חיתוך, בלנדר, מעבד מזון)
בטיחות ותברואה: תקני HACCP, בטיחות מזון, שמירה על היגיינה, ניקיון מטבח, אחסון מזון
כישורים אישיים: עבודה בצוות, עמידה בלחצים, יעילות, תשומת לב לפרטים, למידה מהירה, ארגון וסדר
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (רמה בסיסית)
