Inês Almeida
- Telefone: +55 21 98765 4321
- E-mail: ines.almeida@email.com
- Localização: Rio de Janeiro, Brazil
- LinkedIn: inesalmeida-foodprep
Resumo
Três anos de experiência na preparação eficiente de alimentos para serviços de alimentação de grande volume, garantindo a qualidade e o frescor dos ingredientes. Habilidade em seguir receitas e padrões de higiene rigorosos para otimizar a operação da cozinha e a satisfação do cliente.
Experiência comprovada na organização de estações de trabalho, corte e porcionamento de carnes, vegetais e frutas, e na assistência direta aos chefs na execução de pratos. Foco na redução de desperdício e na manutenção de um ambiente de trabalho limpo e seguro.
Experiência Profissional
Auxiliar de Cozinha Pleno, Restaurante Sabor Carioca -- Rio de Janeiro, Brazil
Março 2022 – presente
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Responsável pela preparação diária de vegetais, proteínas e molhos, contribuindo para a produção de mais de 150 refeições por turno.
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Implementou um sistema de pré-preparo que reduziu o tempo de serviço em 10% durante horários de pico.
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Assegurou a conformidade com as normas de segurança alimentar e higiene, resultando em 100% de aprovação em auditorias internas.
Ajudante de Cozinha, Cafeteria Pão de Açúcar -- Rio de Janeiro, Brazil
Janeiro 2021 – Fevereiro 2022
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Auxiliou na preparação de lanches, saladas e ingredientes para sobremesas, suportando uma equipe de 4 cozinheiros.
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Gerenciou o estoque de perecíveis, garantindo a rotação adequada e minimizando perdas em 5%.
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Manteve a limpeza e organização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios de cozinha.
Formação Acadêmica
SENAC Rio, Técnico em Técnico em Cozinha -- Rio de Janeiro, Brazil
Março 2020 – Fevereiro 2021
Competências
Técnicas Culinárias: Corte de legumes e carnes, pré-preparo de alimentos (mise en place), porcionamento, cocção básica, preparo de molhos base, montagem de pratos.
Segurança Alimentar: Boas Práticas de Fabricação (BPF), HACCP, controle de temperatura, higiene pessoal e de equipamentos, armazenamento adequado de alimentos.
Operacionais: Organização de estoque, gestão de tempo, trabalho em equipe, comunicação eficaz, limpeza e manutenção de equipamentos de cozinha.
Idiomas: Português (nativo)
