Indah Permata
- Telepon: +62 812 3456 7890
- Surel: indah.permata@email.com
- Lokasi: Jakarta, Indonesia
- LinkedIn: indah-permata-foodprep
Ringkasan
Memiliki pengalaman 5 tahun dalam mempersiapkan bahan makanan untuk berbagai jenis masakan di lingkungan restoran dan katering yang sibuk. Terampil dalam mengikuti resep, menjaga standar kebersihan dapur yang ketat, dan mengelola inventaris bahan baku secara efisien.
Berhasil mengurangi limbah makanan sebesar 15% melalui perencanaan dan persiapan bahan yang cermat, serta meningkatkan kecepatan alur kerja dapur tanpa mengorbankan kualitas.
Pengalaman Kerja
Pekerja Persiapan Makanan Senior, Katering Rasa Nusantara -- Jakarta, Indonesia
Maret 2021 – sekarang
-
Bertanggung jawab atas persiapan bahan makanan untuk acara katering skala besar, melayani hingga 500 tamu per acara.
-
Melatih dan membimbing 3 pekerja persiapan makanan junior dalam teknik pemotongan, penyimpanan, dan standar kebersihan.
-
Menerapkan sistem pelabelan dan rotasi stok yang baru, mengurangi kerusakan bahan baku sebesar 10%.
Pekerja Persiapan Makanan, Restoran Dapur Ibu -- Jakarta, Indonesia
Juni 2018 – Februari 2021
-
Mempersiapkan sayuran, daging, dan bahan lainnya sesuai dengan resep dan instruksi koki untuk pesanan harian rata-rata 150 porsi.
-
Memastikan kebersihan dan sanitasi area kerja serta peralatan dapur sesuai standar HACCP.
-
Membantu penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, memastikan kualitas dan kesegaran bahan.
Pendidikan
SMK Pariwisata Bhakti Jaya, Ijazah Kejuruan di Tata Boga -- Jakarta, Indonesia
Juli 2015 – Juni 2018
Keahlian
Keahlian Teknis: Pemotongan bahan (julienne, brunoise, dice), Persiapan daging dan ikan, Penggunaan peralatan dapur profesional, Pengelolaan inventaris, Penanganan makanan dingin dan panas, Teknik memasak dasar
Keahlian Operasional: Kepatuhan HACCP, Keamanan pangan, Kebersihan dapur, Manajemen waktu, Kerja tim, Komunikasi efektif, Pemecahan masalah
Bahasa: Bahasa Indonesia (Penutur Asli)
