高橋 健
- 電話: +81 90 7865 4321
- メール: ken.takahashi@email.com
- 所在地: 名古屋, Japan
- LinkedIn: kentakahashi-foodprep
概要
過去5年間、多様な食品調理環境で高品質な料理の準備と提供に貢献。厳格な衛生基準を遵守し、食品ロスを10%削減した実績があります。
効率的なチームワークと時間管理能力を活かし、ピーク時でも一貫した品質と迅速なサービスを実現。新メニュー開発にも積極的に参加し、顧客満足度向上に貢献しました。
職歴
食品調理スタッフ, 株式会社名古屋フードサービス -- 名古屋, Japan
4月 2021 – 現在
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毎日平均150食のランチおよびディナーの調理を担当し、顧客からの高評価を維持。
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食材の仕入れ、在庫管理、発注業務を効率化し、月間廃棄コストを5%削減。
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HACCPに基づいた衛生管理プロトコルを徹底し、食品安全事故ゼロを達成。
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新入スタッフへのOJT指導を行い、チーム全体の調理技術と効率の向上に貢献。
調理補助, フレッシュキッチン栄店 -- 名古屋, Japan
7月 2018 – 3月 2021
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食材の下処理、カット、計量など、調理の基本作業を迅速かつ正確に実行。
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厨房機器の日常的な清掃とメンテナンスを行い、作業環境の清潔を維持。
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シェフの指示に基づき、複数の料理の同時進行調理をサポートし、提供時間を平均15%短縮。
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季節限定メニューの試作に協力し、フィードバックを提供。
学歴
名古屋調理師専門学校, 調理技術 専門士 -- 名古屋, Japan
4月 2016 – 3月 2018
スキル
調理技術: 日本料理、西洋料理、中華料理の基礎、食材の下処理、カット技術、加熱調理、盛り付け、新メニュー開発サポート
衛生・安全: HACCP、食品衛生管理、交差汚染防止、アレルギー対応、厨房清掃・消毒
業務管理: 在庫管理、食材発注、コスト管理、時間管理、チームワーク、OJT指導
言語: 日本語（ネイティブ）
