रिया गुप्ता
- फ़ोन: +91 88051 23456
- ईमेल: riya.gupta@email.com
- स्थान: पुणे, भारत
- LinkedIn: riya-gupta-foodprep
सारांश
तीन वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ, मैं पुणे के व्यस्त रसोईघरों में खाद्य तैयारी और स्वच्छता प्रोटोकॉल में कुशल हूँ। ग्राहकों की संतुष्टि और रसोई के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करते हुए खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों को तैयार करने में विशेषज्ञता।
सामग्री प्रबंधन, स्टॉक रोटेशन और रसोई उपकरणों के संचालन में दक्षता के साथ, खाद्य अपशिष्ट को कम करने और दक्षता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया गया है। टीम के सदस्यों के साथ प्रभावी ढंग से सहयोग करने और तेजी से बदलते परिवेश में काम करने की क्षमता।
कार्य अनुभव
खाद्य तैयारी सहायक, द वाइनयार्ड बिस्ट्रो -- पुणे, भारत
मार्च 2022 – वर्तमान
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प्रतिदिन 50+ व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री को मापना और मिश्रण करना, जिससे रसोई के कार्यप्रवाह में 15% की वृद्धि हुई।
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सभी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता दिशानिर्देशों का पालन सुनिश्चित किया, जिससे लगातार A-ग्रेड स्वास्थ्य निरीक्षण रेटिंग प्राप्त हुई।
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स्टॉक रोटेशन का प्रबंधन किया और इन्वेंट्री स्तरों की निगरानी की, जिससे खाद्य अपशिष्ट में 10% की कमी आई।
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सब्जियों को काटना, मांस तैयार करना और सॉस बनाना सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को कुशलतापूर्वक काटा और तैयार किया।
किचन हेल्पर, पुणे कैफे -- पुणे, भारत
अगस्त 2020 – फरवरी 2022
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व्यंजनों के लिए सामग्री को सफलतापूर्वक तैयार किया, जिसमें धोना, छीलना, काटना और वजन करना शामिल था।
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रसोई के उपकरणों जैसे मिक्सर, ब्लेंडर और ओवन को सुरक्षित रूप से संचालित किया और साफ रखा।
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व्यस्त समय के दौरान शेफ और अन्य रसोई कर्मचारियों की सहायता की, जिससे भोजन की तैयारी में लगने वाले समय को 20% तक कम किया गया।
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भंडारण क्षेत्रों को व्यवस्थित और स्वच्छ बनाए रखा, जिससे पहुँच में सुधार हुआ और सामग्री का जीवनकाल बढ़ा।
शिक्षा
पुणे विश्वविद्यालय, कैटरिंग और खाद्य प्रौद्योगिकी में डिप्लोमा -- पुणे, भारत
जुलाई 2018 – जून 2020
कौशल
खाद्य तैयारी कौशल: काटना, छीलना, मिश्रण करना, मापना, भोजन काटना, मांस की तैयारी, सॉस बनाना, बेकिंग, ग्रिलिंग
रसोई संचालन: इन्वेंट्री प्रबंधन, स्टॉक रोटेशन, खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता, HACCP प्रोटोकॉल, उपकरण संचालन, रसोई संगठन
व्यक्तिगत कौशल: टीम वर्क, समय प्रबंधन, विस्तार पर ध्यान, अनुकूलन क्षमता, दबाव में काम करना, समस्या-समाधान
