فاطمة الحسن
- الهاتف: +20 10 12345678
- البريد الإلكتروني: fatma.alhassan@email.com
- الموقع: القاهرة، مصر
- LinkedIn: fatma-alhassan-foodbatchmaker
الملخص
أكثر من 7 سنوات من الخبرة في تصنيع دفعات الأغذية، مع سجل حافل في الإشراف على عمليات الإنتاج من الخلط وحتى التعبئة لضمان جودة المنتج وسلامته. قادرة على تحسين كفاءة خطوط الإنتاج بنسبة 15% وتطبيق معايير HACCP وISO 22000 بفعالية.
متخصصة في تطوير وصفات جديدة وتعديل التركيبات الحالية لتلبية متطلبات السوق، مع التركيز على تقليل الهدر وزيادة الإنتاجية. قيادة فرق الإنتاج لتحقيق الأهداف التشغيلية والالتزام بالجدول الزمني.
الخبرات المهنية
رئيس قسم تصنيع الدفعات, شركة النيل للصناعات الغذائية -- القاهرة، مصر
مارس 2019 – الحاضر
-
إدارة فريق من 15 فنيًا وعاملًا في قسم تصنيع الدفعات، مما أدى إلى زيادة الإنتاجية بنسبة 20% خلال عامين.
-
الإشراف على خلط المكونات، الطهي، التبريد، والتعبئة لمنتجات الألبان والعصائر، مع الحفاظ على معايير الجودة العالية.
-
تطوير وتنفيذ بروتوكولات جديدة لتقليل الأخطاء في الخلط بنسبة 10% وتحسين اتساق المنتج.
-
تدريب الموظفين الجدد على إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وممارسات التصنيع الجيدة (GMP).
أخصائي تصنيع دفعات, مخبز وحلويات الصفا -- القاهرة، مصر
أغسطس 2016 – فبراير 2019
-
مسؤول عن تحضير وخلط المكونات الرئيسية لإنتاج دفعات كبيرة من المخبوزات والحلويات.
-
تشغيل وصيانة معدات الخلط والخبز، وضمان دقة درجات الحرارة وأوقات الطهي.
-
المساهمة في تطوير 3 وصفات جديدة للمخبوزات التي أصبحت من الأكثر مبيعًا.
-
تنفيذ إجراءات صارمة للنظافة والتعقيم في منطقة الإنتاج لضمان سلامة الغذاء.
التعليم
جامعة القاهرة, بكالوريوس في تكنولوجيا الغذاء -- الجيزة، مصر
سبتمبر 2012 – يوليو 2016
المهارات
مهارات التصنيع والإنتاج: خلط المكونات، تشغيل الآلات الغذائية، مراقبة الجودة، تخطيط الإنتاج، تطوير الوصفات، التعبئة والتغليف، تعقيم المعدات
سلامة الغذاء والجودة: HACCP، ISO 22000، GMP، تحليل المخاطر، التفتيش على الجودة، اختبارات المنتج
المهارات التقنية: أنظمة التحكم الآلي، برامج إدارة المخزون، Microsoft Office
المهارات الشخصية: إدارة الفريق، حل المشكلات، التواصل الفعال، الالتزام بالدقة، إدارة الوقت
