Elias Koch

• Telefon: +49 1517 4823901
• E-Mail: elias.koch@email.com
• Standort: Hamburg, Deutschland
• LinkedIn: elias-koch-hamburg

Zusammenfassung

Fünf Jahre Erfahrung in der Chargenfertigung von Lebensmitteln, spezialisiert auf die präzise Zubereitung und Mischung von Zutaten für hochwertige Backwaren und Süßwaren. Erfolgreiche Implementierung von Prozessoptimierungen, die zu einer Reduzierung der Produktionsfehler um 15% führten. Kompetent in der Einhaltung strenger Hygiene- und Qualitätsstandards sowie im Umgang mit verschiedenen Produktionsanlagen.

Berufserfahrung

Lebensmittelhersteller (Chargenfertigung), Feinbäckerei Schmidt -- Hamburg, Deutschland

März 2020 – gegenwärtig

• Verantwortlich für die Chargenproduktion von Teigen, Füllungen und Glasuren für ein breites Sortiment an Backwaren, was die tägliche Produktion von über 500 Einheiten sicherstellte.

• Optimierung der Mischzeiten und -temperaturen, was zu einer verbesserten Produktkonsistenz und einer Reduzierung des Ausschusses um 10% führte.

• Bedienung und Wartung von Mischern, Knetmaschinen und Temperaturkontrollsystemen unter Einhaltung strenger HACCP-Richtlinien.

• Effiziente Verwaltung des Rohstoffbestands und genaue Dokumentation der verwendeten Mengen zur Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit.

Junior Lebensmittelhersteller, Hanseatische Süßwaren GmbH -- Hamburg, Deutschland

August 2018 – Februar 2020

• Unterstützung bei der Vorbereitung und Mischung von Zutaten für die Herstellung von Schokolade und Konfekt in großen Chargen.

• Kalibrierung und Überwachung von Waagen und Messgeräten, um die Genauigkeit der Rezepturen zu gewährleisten.

• Einhaltung aller Sicherheits- und Hygieneprotokolle in einer schnelllebigen Produktionsumgebung.

• Mitarbeit bei der Entwicklung und Erprobung neuer Produktchargen unter Anleitung erfahrener Fachkräfte.

Ausbildung

Berufliche Schule für Ernährung und Hauswirtschaft (BS14), Ausbildung zum Fachkraft für Lebensmitteltechnik in Produktion von Lebensmitteln -- Hamburg, Deutschland

September 2015 – Juli 2018

Fähigkeiten

Produktionskenntnisse: Chargenfertigung, Rezepturmanagement, Qualitätskontrolle, Hygienemanagement (HACCP), GMP-Standards, Prozessoptimierung, Rohstoffhandling, Produktentwicklung

Technische Fähigkeiten: Bedienung von Mischern und Knetmaschinen, Temperaturkontrollsysteme, Wägetechnik, Verpackungsmaschinen, grundlegende Wartung

Sicherheits- und Qualitätsmanagement: Lebensmittelsicherheit, Allergenmanagement, Rückverfolgbarkeit, Dokumentation, Unfallverhütung

Sprachen: Deutsch (Muttersprache), Englisch (Grundkenntnisse)