Bruno Ferreira

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Resumo

Mais de 7 anos de experiência na preparação e mistura de ingredientes para a produção de alimentos, com foco em laticínios e panificação. Demonstração consistente de precisão na dosagem e controle de qualidade, resultando em uma redução de 15% no desperdício de matéria-prima e um aumento de 10% na eficiência da produção em funções anteriores.

Proficiente na operação e manutenção de equipamentos de mistura e processamento, com forte compromisso com as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabrico. Liderou a implementação de novos protocolos de higiene que diminuíram a contaminação cruzada em 5%.

Experiência Profissional

Operador de Mistura Sênior, Lacticínios do Porto S.A. -- Maia, Portugal

Março 2018 – presente

• Responsável pela mistura e processamento de ingredientes para diversos produtos lácteos (iogurtes, queijos, bebidas), garantindo a conformidade com as receitas e padrões de qualidade.

• Otimizou os processos de mistura, resultando em uma melhoria de 12% na consistência do produto e uma redução de 8% nos tempos de ciclo.

• Realizou a calibração diária de equipamentos de pesagem e mistura, assegurando a precisão da dosagem de ingredientes e a minimização de desvios.

• Treinou novos membros da equipe nas operações de mistura e nos protocolos de segurança alimentar, contribuindo para uma equipe mais eficiente e consciente.

Ajudante de Misturador, Padaria Artesanal 'O Forno' -- Porto, Portugal

Setembro 2015 – Fevereiro 2018

• Auxiliou na preparação e pesagem de ingredientes para a produção de pães, bolos e outros produtos de pastelaria, seguindo receitas específicas.

• Operou máquinas de mistura de grande porte, garantindo a homogeneidade das massas e o cumprimento dos tempos de mistura.

• Colaborou na manutenção da limpeza e organização da área de produção, aderindo estritamente às normas de higiene e segurança alimentar.

• Identificou e reportou inconsistências de ingredientes, contribuindo para a manutenção da qualidade dos produtos finais.

Formação Acadêmica

Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima, Curso Técnico Profissional em Técnico de Produção Alimentar -- Ponte de Lima, Portugal

Setembro 2013 – Julho 2015

Competências

Competências Técnicas: Operação de Misturadores Industriais, Dosagem de Ingredientes, Controle de Qualidade, Boas Práticas de Fabricação (BPF), HACCP, Calibração de Equipamentos, Manutenção Preventiva, Formulação de Receitas, Processamento de Laticínios, Panificação

Segurança Alimentar: Higiene e Saneamento, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), Rastreabilidade de Produtos, Gestão de Alérgenos

Competências Comportamentais: Atenção ao Detalhe, Resolução de Problemas, Trabalho em Equipe, Comunicação Eficaz, Organização, Adaptabilidade

Idiomas: Português (Nativo), Inglês (Básico)