Екатерина Морозова

• Телефон: +7 903 123 45 67
• Эл. почта: ekaterina.morozova@email.com
• Местоположение: Москва, Россия
• LinkedIn: ekaterina-morozova-foodtech

Резюме

Специалист с 7-летним опытом в производстве пищевых продуктов, обладающий глубокими знаниями в рецептуростроении, смешивании ингредиентов и контроле качества для молочной, кондитерской и мясной промышленности. Успешно оптимизировала производственные процессы, что привело к снижению отходов сырья на 15% и увеличению выхода готовой продукции на 10%.

Ориентирована на точность, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевой продукции (ХАССП, ISO 22000).

Опыт работы

Ведущий технолог по смешиванию, ОАО "Московский Завод Полуфабрикатов" -- Москва, Россия

Март 2019 – настоящее время

• Разработала и внедрила 5 новых рецептур мясных полуфабрикатов, увеличив ассортимент продукции на 20%.

• Оптимизировала процессы дозирования и смешивания, сократив время производственного цикла на 12% при сохранении качества.

• Обучила команду из 10 операторов новым методам контроля качества и эффективного использования оборудования.

• Отвечала за калибровку и обслуживание смесительного оборудования, обеспечивая бесперебойную работу и минимизируя простои.

Мастер по приготовлению смесей, Кондитерская Фабрика "Сладкий Мир" -- Москва, Россия

Август 2016 – Февраль 2019

• Ежедневно готовила до 3 тонн кондитерских смесей (тесто, кремы, начинки) в соответствии с технологическими картами.

• Внедрила систему учета сырья, что позволило сократить потери ингредиентов на 8% за счет более точного дозирования.

• Проводила входной контроль качества поступающего сырья (мука, сахар, какао) и готовых смесей.

• Поддерживала строгие санитарные нормы и правила на производственном участке.

Образование

Московский государственный университет пищевых производств, Специалист в Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий -- Москва, Россия

Сентябрь 2011 – Июль 2016

Навыки

Производственные навыки: Разработка рецептур, Подготовка сырья, Точное дозирование, Смешивание ингредиентов, Контроль технологических процессов, Работа с пищевым оборудованием (миксеры, блендеры, дозаторы), Оптимизация производства, Управление качеством продукции

Контроль качества и Безопасность: Системы ХАССП, ISO 22000, Санитарные нормы и правила, Входной контроль сырья, Лабораторный анализ, Отбор проб, Прослеживаемость продукции

Технические навыки: MS Office, 1С:Предприятие (складской учет), Работа с автоматизированными системами управления производством

Межличностные навыки: Обучение персонала, Наставничество, Работа в команде, Решение проблем, Внимание к деталям, Организованность