Chloé Dubois

• Téléphone: +33 6 12 34 56 78
• E-mail: chloe.dubois@email.com
• Localisation: Lyon, France
• LinkedIn: chloe-dubois-batchmaker

Résumé

Cinq ans d'expérience dans la fabrication alimentaire, maîtrisant la préparation et le mélange de lots de produits alimentaires, assurant une qualité et une conformité constantes aux normes HACCP. A optimisé les processus de mélange, réduisant le gaspillage de 10% et améliorant l'efficacité de la production.

Compétente dans l'utilisation et l'entretien des équipements de production, la lecture de fiches de fabrication complexes et la gestion des inventaires de matières premières pour minimiser les ruptures de stock. Expertise en traçabilité des produits et en respect des protocoles d'hygiène stricts.

Expérience Professionnelle

Opératrice de Fabrication Alimentaire, Les Délices de Lyon -- Lyon, France

Mars 2021 – présent

• Responsable de la production quotidienne de plusieurs lots de produits de boulangerie et pâtisserie, respectant des spécifications précises.

• A mis en œuvre de nouvelles procédures de contrôle qualité, résultant en une réduction de 15% des non-conformités de produits finis.

• A formé trois nouveaux employés aux protocoles de sécurité alimentaire et aux techniques de mélange.

• A géré l'inventaire des matières premières, assurant une disponibilité constante pour la production et minimisant les pertes de 8%.

Assistant Opérateur de Fabrication, Boulangerie Pâtisserie Artisanale J. Laurent -- Villeurbanne, France

Septembre 2019 – Février 2021

• A assisté à la préparation et au mélange de divers ingrédients pour la production de pains spéciaux et de viennoiseries.

• A maintenu la propreté et l'organisation de l'espace de travail, assurant la conformité aux normes d'hygiène alimentaire.

• A contribué à l'optimisation des recettes, participant à l'amélioration du goût et de la texture des produits.

• A opéré et nettoyé des mélangeurs industriels et des fours, prolongeant la durée de vie des équipements.

Formation

Lycée Professionnel François Rabelais, CAP Production et Service en Restaurations (dominante Boulangerie-Pâtisserie) en Procédés de l'Alimentation -- Lyon, France

Septembre 2017 – Juin 2019

Compétences

Compétences Techniques: Mélange et formulation de lots, Utilisation d'équipements de production alimentaire (mélangeurs, doseurs, fours), Contrôle qualité, Traçabilité des produits, Lecture de fiches de fabrication, Maintenance de premier niveau, HACCP, BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)

Sécurité et Hygiène: Normes d'hygiène alimentaire, Procédures de nettoyage et de désinfection, Gestion des allergènes, Sécurité au travail

Compétences Interpersonnelles: Travail d'équipe, Attention aux détails, Résolution de problèmes, Communication, Autonomie, Rigueur

Langues: Français (Langue maternelle)