שרה מזרחי
- דוא״ל: sara.mizrachi@email.com
- מיקום: תל אביב, ישראל
- LinkedIn: saramizrachi
תקציר
מומחית בייצור אצוות מזון עם 8 שנות ניסיון בהפעלת ציוד תעשייתי ובקרת איכות קפדנית. הובילה אופטימיזציה של תהליכים שהפחיתה בזבוז חומרים ב-15% תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של בטיחות מזון. בעלת יכולת מוכחת בעבודה עם מגוון רחב של מתכונים ומוצרים, כולל מאפים, רטבים ומוצרי חלב.
ניסיון תעסוקתי
אופאית מזון ראשית, מאפיות אנג'ל -- לוד, ישראל
מרץ 2019 – הווה
-
ניהול והפעלת קווי ייצור אוטומטיים וחצי-אוטומטיים לייצור מאפים, תוך הבטחת עמידה בתפוקות יומיות של מעל 5 טון.
-
פיקוח על תהליכי ערבוב, לישה, התפחה ואפייה, כולל התאמת פרמטרים לשיפור איכות המוצר ומרקמו.
-
יישום פרוטוקולי בקרת איכות קפדניים שהובילו להפחתה של 10% בתלונות לקוחות הקשורות לאיכות המוצר.
-
הכשרה והדרכת צוותים חדשים על נהלי עבודה בטוחים ושיטות ייצור יעילות.
עובדת ייצור מזון, תנובה -- רחובות, ישראל
אוגוסט 2016 – פברואר 2019
-
הכנת אצוות מוצרי חלב ורטבים בהתאם למתכונים מדויקים ובסביבת עבודה מבוקרת טמפרטורה.
-
תפעול וכיול מכונות ערבוב, מילוי ואריזה, תוך שמירה על רמת דיוק של 99% ברכיבים.
-
ביצוע בדיקות איכות שוטפות (PH, צמיגות, טעם) ורישום נתונים במערכות ממוחשבות.
-
הקפדה על נהלי GMP ו-HACCP למניעת זיהומים והבטחת בטיחות המוצר.
השכלה
מכללת הדסה, תעודת טכנאי בטכנולוגיית מזון -- ירושלים, ישראל
אוקטובר 2014 – יולי 2016
כישורים
כישורים טכניים: הפעלת מכונות ייצור מזון, בקרת טמפרטורה ולחץ, כיול ציוד, מערכות PLC, תוכנות בקרת איכות
בקרת איכות ובטיחות: GMP, HACCP, ISO 22000, בדיקות מעבדה (PH, צמיגות), ניטור תהליכים, ניתוח נקודות בקרה קריטיות
כישורי ייצור: ערבוב, לישה, התפחה, אפייה, מילוי, אריזה, קנה מידה, אופטימיזציה של מתכונים, צמצום פסולת
כישורים בין-אישיים: עבודת צוות, הדרכה, פתרון בעיות, הקפדה על פרטים, עמידה בלוחות זמנים, תקשורת
