Lucas Jørgensen

• Telefon: +45 21 34 56 78
• E-mail: lucas.joergensen@email.com
• Placering: Odense, Denmark
• LinkedIn: lucasjoergensen

Resumé

Seks års erfaring med at optimere produktionsprocesser inden for fødevarefremstilling, resulterende i en 15% reduktion af spild og en 10% stigning i produktionseffektiviteten hos Fynsk Mad. Specialiseret i batchfremstilling af mejeriprodukter og bagværk, med fokus på hygiejnestandarder og kvalitetskontrol.

Dokumenteret evne til at lede små teams og sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsregler (HACCP). Behersker avanceret maskinbetjening og fejlfinding, bidrager aktivt til et sikkert og produktivt arbejdsmiljø.

Erhvervserfaring

Produktionsmedarbejder, Fødevarefremstilling

Odense, Denmark

Marts 2019 – nuværende

Fynsk Mad A/S

• Ansvarlig for batchfremstilling af diverse mejeriprodukter, herunder yoghurt, ost og smør, med fokus på opskriftspræcision og volumenkontrol.

• Implementerede nye procedurer for blandingssekvenser, hvilket reducerede batchfremstillingstiden med 8% uden at kompromittere kvaliteten.

• Uddannede 4 nye medarbejdere i betjening af avanceret blandingsudstyr og overholdelse af interne kvalitetsstandarder.

• Registrerede og analyserede produktionsdata for at identificere flaskehalse, hvilket førte til en 10% optimering af råvareforbrug.

Bagerimedarbejder, Batchproduktion

Odense, Denmark

August 2017 – Februar 2019

Odense Bageri & Konditori

• Fremstillede store partier af brød, kager og wienerbrød i henhold til standardopskrifter og produktionsplaner.

• Betjente og vedligeholdt industrielt bageudstyr, herunder ælte- og formningsmaskiner, for at sikre optimal drift.

• Overholdt strenge hygiejne- og fødevaresikkerhedsprotokoller for at opretholde produktkvalitet og sikkerhed.

• Bidrog til lagerstyring af ingredienser og færdigvarer, hvilket sikrede en stabil forsyningskæde til produktionen.

Uddannelse

Syddansk Erhvervsskole

Odense, Denmark

August 2015 – Juni 2017

Faglært Procesoperatør (Fødevare) in Fødevareproduktion

Odense Tekniske Gymnasium

Odense, Denmark

August 2012 – Juni 2015

Studentereksamen in Teknisk Gymnasium (HTX)

Færdigheder

Fødevareproduktion & Proces: Batchfremstilling, Blandeteknikker, Kvalitetskontrol (QC), HACCP, GMP, SOP-udvikling, Råvarehåndtering, Temperaturkontrol, Fermentering, Bagning, Mejeriproduktion

Maskinbetjening & Vedligeholdelse: Industrielle blandere, Pakkemaskiner, Ovnudstyr, Pumper, Transportbånd, Fejlfinding, Forebyggende vedligeholdelse

Sikkerhed & Hygiejne: Fødevaresikkerhed, Arbejdsmiljø, Rengøringsprotokoller, Allergenkontrol, Personlig hygiejne

Softwares & Systemer: Microsoft Office Suite, Produktionsstyringssystemer (MES), Lagerstyringssystemer (WMS)

Sprog: Dansk (flydende), Engelsk (godt)