Davide Bianchi

• Telefono: +39 333 987 6543
• Email: davide.bianchi@email.com
• Posizione: Milan, Italy
• LinkedIn: davidebianchi-foodbatchmaker

Profilo

Con 7 anni di esperienza nella produzione alimentare su larga scala, ho perfezionato la miscelazione e la lavorazione di ingredienti per prodotti da forno, dolciumi e piatti pronti. Ho guidato team nella gestione di lotti di produzione complessi, garantendo la coerenza del prodotto e il rispetto degli standard di sicurezza alimentare, contribuendo a un aumento del 15% nell'efficienza produttiva.

Competente nell'ottimizzazione dei processi e nella risoluzione dei problemi, con una comprovata capacità di mantenere elevati standard di qualità e ridurre gli scarti di produzione del 10% attraverso l'implementazione di nuove procedure operative.

Esperienza Professionale

Responsabile di Produzione e Miscelazione, Gruppo Alimentare Italia S.p.A. -- Milan, Italy

Marzo 2019 – presente

• Supervisionato la preparazione di lotti di ingredienti per prodotti da forno e pasticceria, gestendo un team di 8 operatori e garantendo il rispetto delle ricette e degli standard HACCP.

• Implementato nuove procedure di miscelazione che hanno ridotto i tempi di produzione del 12% e migliorato la consistenza del prodotto finale.

• Gestito l'inventario delle materie prime e coordinato gli ordini per mantenere i livelli di stock ottimali, riducendo gli sprechi del 5%.

• Effettuato controlli di qualità in linea per assicurare la conformità dei prodotti alle specifiche, registrando un tasso di non conformità inferiore all'1%.

Operatore di Miscelazione e Preparazione, Dolciaria Lombarda S.r.l. -- Monza, Italy

Gennaio 2016 – Febbraio 2019

• Responsabile della pesatura e miscelazione di ingredienti per la produzione di dolciumi e biscotti, seguendo rigorosamente le formule.

• Utilizzato macchinari specifici per la lavorazione degli impasti e delle creme, garantendo l'efficienza operativa e la pulizia delle attrezzature.

• Collaborato con il team di controllo qualità per identificare e risolvere problemi relativi alla consistenza e al sapore dei prodotti.

• Contribuito alla formazione di nuovi operatori sulle procedure di sicurezza e sulle tecniche di miscelazione.

Formazione

Istituto Alberghiero Carlo Porta, Diploma di Tecnico dei Servizi di Ristorazione in Produzione Alimentare e Panificazione -- Milan, Italy

Settembre 2011 – Luglio 2015

Competenze

Competenze Tecniche: Preparazione Lotti, Miscelazione Ingredienti, Controllo Qualità, HACCP, GMP, Gestione Inventario, Operazioni Macchine Alimentari, Ottimizzazione Processi, Analisi Sensoriale

Competenze Trasversali: Lavoro di Squadra, Attenzione ai Dettagli, Risoluzione Problemi, Comunicazione, Organizzazione, Adattabilità

Lingue: Italiano (Madrelingua), Inglese (Livello Intermedio)