Sofie Christensen

• Telefon: +45 26 17 38 49
• E-mail: sofie.christensen@email.com
• Placering: Aalborg, Danmark
• LinkedIn: sofiechristensenfoodsci

Resumé

Fem års erfaring med at lede projekter inden for fødevarevidenskab, herunder udvikling af nye plantebaserede produkter og optimering af eksisterende processer. Har reduceret produktionsomkostninger med 15% gennem implementering af LEAN-principper i fødevareproduktion og sikret overholdelse af strenge fødevaresikkerhedsstandarder.

Specialiseret i sensorisk analyse, mikrobiologisk kontrol og anvendelse af avanceret laboratorieudstyr til at forbedre fødevarekvalitet og holdbarhed. Dokumenteret evne til at samarbejde tværfagligt og drive innovation fra koncept til marked.

Erhvervserfaring

Senior Fødevareteknolog

Aalborg, Danmark

Marts 2021 – nuværende

Arla Foods

• Leder udviklingen af nye mejeriprodukter, herunder optimering af fermenteringsprocesser, hvilket resulterede i en 10% forbedring af produktstabilitet.

• Ansvarlig for sensorisk evaluering og kvalitetskontrol af nye produktbatches, hvilket sikrede opfyldelse af forbrugerforventninger og interne standarder.

• Implementerede en ny sporbarhedssystem, der reducerede reaktionstid ved kvalitetsafvigelser med 20% og forbedrede fødevaresikkerheden.

Fødevareudvikler

Aarhus, Danmark

August 2018 – Februar 2021

Dansk Supermarked Group (nu Salling Group)

• Udviklede og lancerede tre nye private label-produkter inden for convenience-food segmentet, hvilket bidrog til en omsætningsstigning på 8% i kategorien.

• Gennemførte omfattende analyser af råvarekvalitet og leverandørvurderinger for at sikre overholdelse af fødevarestandarder og optimere indkøbsprocesser.

• Koordinerede pilotproduktion og skalering af nye produkter, sikrede en gnidningsfri overgang fra laboratorie til industriel produktion.

Uddannelse

Aarhus Universitet

Aarhus, Danmark

September 2016 – Juni 2018

Cand.scient. (M.Sc.) in Fødevarevidenskab og Teknologi

Københavns Universitet

København, Danmark

September 2013 – Juni 2016

B.Sc. in Fødevarevidenskab

Færdigheder

Tekniske Færdigheder: Sensorisk analyse, HACCP, GMP, FSSC 22000, Produktudvikling, Procesoptimering, Mikrobiologisk analyse, Kemisk analyse, Næringsberegning, Shelf-life test, QA/QC

Software & Værktøjer: Microsoft Office Suite, SAP QM, LIMS, Statistisk Analyse Software (f.eks. R, SPSS), Projektstyringsværktøjer (f.eks. Jira, Trello)

Sprog: Dansk (flydende), Engelsk (flydende), Tysk (grundlæggende)