अनन्या मेहरा
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: ananya.mehra@email.com
- स्थान: पुणे, भारत
- LinkedIn: ananyamehra_foodsci
सारांश
खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में 5 वर्षों से अधिक का अनुभव, खाद्य उत्पादों के विकास, सुरक्षा प्रोटोकॉल और गुणवत्ता आश्वासन प्रणालियों को बेहतर बनाने पर केंद्रित। नए उत्पाद विकास (NPD) चक्रों में विशेषज्ञता और नियामक अनुपालन सुनिश्चित करना।
खाद्य निर्माण प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने और उपभोक्ता संतुष्टि बढ़ाने के लिए डेटा-संचालित दृष्टिकोण का उपयोग करके 15% तक उत्पादन लागत कम करने में सफल।
कार्य अनुभव
वरिष्ठ खाद्य वैज्ञानिक, क्वालिटी फूड्स लिमिटेड -- पुणे, भारत
मार्च 2021 – वर्तमान
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खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली (FSMS) के कार्यान्वयन और रखरखाव का नेतृत्व किया, जिसके परिणामस्वरूप बाहरी ऑडिट में 95% अनुपालन स्कोर प्राप्त हुआ।
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3 नए स्नैक उत्पादों का सफलतापूर्वक विकास और लॉन्च किया, जिससे पहले वर्ष में राजस्व में 10% की वृद्धि हुई।
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उत्पाद शेल्फ-लाइफ को 20% तक बढ़ाने के लिए नवीन पैकेजिंग समाधानों और परिरक्षक तकनीकों का मूल्यांकन और कार्यान्वयन किया।
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उत्पादन दक्षता में सुधार और अपशिष्ट को 12% तक कम करने के लिए प्रक्रिया अनुकूलन परियोजनाओं पर क्रॉस-फंक्शनल टीमों के साथ सहयोग किया।
खाद्य प्रौद्योगिकीविद्, नूतन एग्रो फूड्स -- पुणे, भारत
जुलाई 2018 – फरवरी 2021
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उत्पाद विकास से लेकर व्यावसायीकरण तक 50 से अधिक खाद्य उत्पादों के लिए गुणवत्ता नियंत्रण जांच और परीक्षण प्रोटोकॉल विकसित किए।
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कच्चे माल और तैयार उत्पादों के लिए संवेदी मूल्यांकन और भौतिक-रासायनिक विश्लेषण किए, जिससे उत्पाद की स्थिरता सुनिश्चित हुई।
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खाद्य सुरक्षा मानकों (HACCP, ISO 22000) के अनुपालन को बनाए रखने के लिए उत्पादन कर्मचारियों को प्रशिक्षित और सलाह दी।
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उत्पाद दोषों को 8% तक कम करने के लिए रूट कॉज विश्लेषण और सुधारात्मक कार्यों में योगदान दिया।
शिक्षा
महाराष्ट्र इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में एम.टेक -- पुणे, भारत
अगस्त 2016 – जून 2018
पुणे विश्वविद्यालय, खाद्य विज्ञान में बी.एससी -- पुणे, भारत
जुलाई 2013 – मई 2016
कौशल
तकनीकी कौशल: HACCP, ISO 22000, GMP, GLP, गुणवत्ता आश्वासन, उत्पाद विकास (NPD), संवेदी मूल्यांकन, शेल्फ-लाइफ अध्ययन, खाद्य माइक्रोबायोलॉजी, खाद्य रसायन विज्ञान, सांख्यिकीय प्रक्रिया नियंत्रण (SPC)
विश्लेषणात्मक उपकरण: HPLC, GC-MS, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री, Rheometer, pH मीटर, वाटर एक्टिविटी मीटर
सॉफ्टवेयर: Microsoft Office Suite, SAP QM (मूल बातें), Minitab, प्रयोगशाला सूचना प्रबंधन प्रणाली (LIMS)
भाषाएँ: हिंदी (मूल), अंग्रेजी (प्रवाहपूर्ण), मराठी (प्रवाहपूर्ण)
