Hannah Richter

• Telefon: +49 1512 3456789
• E-Mail: hannah.richter@email.com
• Standort: Hamburg, Deutschland
• LinkedIn: hannah-richter-foodsci

Zusammenfassung

Fünf Jahre Erfahrung in der Lebensmittelwissenschaft, spezialisiert auf die Entwicklung innovativer Lebensmittelprodukte und die Optimierung von Qualitätssicherungsprozessen. Erfolgreiche Einführung von drei neuen Produktlinien in den Markt und Reduzierung der Produktionsausschussrate um 15% durch Prozessverbesserungen.

Experte in der Anwendung von HACCP-Prinzipien und ISO 22000 Standards zur Sicherstellung höchster Produktsicherheit und -qualität. Nachweisliche Fähigkeit zur Leitung interdisziplinärer Teams und zur effektiven Zusammenarbeit mit Produktion, Marketing und Lieferanten.

Berufserfahrung

Senior Lebensmittelwissenschaftlerin, Nordsee Feinkost GmbH -- Hamburg, Deutschland

März 2022 – gegenwärtig

• Leitung der Entwicklung von zwei neuen Tiefkühl-Fischproduktsortimenten, die im ersten Verkaufsjahr einen Umsatzanstieg von 10% generierten.

• Optimierung von Rezepturen und Produktionsprozessen, was zu einer Kostensenkung von 8% bei Schlüsselrohstoffen führte.

• Verantwortlich für die Implementierung neuer Qualitätskontrollverfahren, die die Einhaltung internationaler Lebensmittelstandards sicherstellten und Audit-Ergebnisse um 20% verbesserten.

• Mentoring und Schulung von Junior-Wissenschaftlern und Technikern in den Bereichen Produktentwicklung und Qualitätssicherung.

Lebensmittelwissenschaftlerin, Elbe Backwaren AG -- Hamburg, Deutschland

September 2019 – Februar 2022

• Entwicklung und Einführung einer glutenfreien Backwarenlinie, die erfolgreich in den deutschen Markt eingeführt wurde und positive Kundenresonanz erhielt.

• Durchführung sensorischer Analysen und Verbrauchertests zur Bewertung und Verbesserung der Produktakzeptanz.

• Mitarbeit bei der Fehleranalyse und Behebung von Produktionsproblemen zur Minimierung von Qualitätseinbußen und Abfall.

• Erstellung und Pflege technischer Dokumentation für Produktfreigaben und Spezifikationen.

Junior Lebensmitteltechnologin, Frische Landmilch Molkerei -- Bremen, Deutschland

April 2018 – August 2019

• Unterstützung bei der Entwicklung neuer Joghurt- und Quarkprodukte, einschließlich Zutatenprüfung und Prozessvalidierung.

• Regelmäßige Überwachung der Produktionslinien zur Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards.

• Durchführung physikalisch-chemischer Analysen von Rohstoffen und Endprodukten im Labor.

• Mitarbeit bei der Aktualisierung von HACCP-Plänen und der Vorbereitung auf interne Audits.

Ausbildung

Technische Universität Hamburg (TUHH), M.Sc. in Lebensmitteltechnologie -- Hamburg, Deutschland

Oktober 2016 – September 2018

Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW Hamburg), B.Sc. in Ökotrophologie -- Hamburg, Deutschland

Oktober 2013 – September 2016

Fähigkeiten

Produktentwicklung: Rezepturformulierung, Prozessoptimierung, Sensorische Analyse, Prototypenentwicklung, Skalierung

Qualitätssicherung & -management: HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, GMP, Qualitätskontrolle, Allergenmanagement, Lebensmittelsicherheit

Analytische Fähigkeiten: Physikalisch-chemische Analyse, Mikrobiologie, Chromatographie (HPLC, GC), Spektroskopie

Regulatorische Angelegenheiten: Lebensmittelrecht (EU & national), Kennzeichnungsvorschriften, Dokumentationsmanagement

Software & Tools: Microsoft Office Suite, SAP QM, LIMS, Statistiksoftware (z.B. R, SPSS)

Sprachen: Deutsch (Muttersprache), Englisch (Verhandlungssicher)