נועה מזרחי
- טלפון: +972 54 765 4321
- דוא״ל: noa.mizrahi@email.com
- מיקום: חיפה, ישראל
- LinkedIn: noamizrahi_foodsci
תקציר
מדענית מזון בעלת 7 שנות ניסיון בפיתוח מוצרים חדשניים, אופטימיזציה של תהליכי ייצור ושיפור איכות ובטיחות מזון בתעשייה הישראלית. הובילה בהצלחה פיתוח 5 מוצרי מזון חדשים שהגיעו לשוק, והפחיתה עלויות חומרי גלם ב-15% באמצעות אופטימיזציה של פורמולציות. מומחית בטכנולוגיות עיבוד מתקדמות, גיבוש מתכונים, ורגולציית מזון.
ניסיון תעסוקתי
מנהלת פיתוח מוצרים, חטיבת מעדני חלב, שטראוס גרופ -- אחיהוד, ישראל
מרץ 2020 – הווה
-
הובילה צוות של 3 מדעני מזון בפיתוח והשקת 3 מוצרי חלב חדשניים, שהגדילו את נתח השוק ב-8% בשנתיים הראשונות.
-
יישמה שיטות חדשות לשיפור חיי מדף של מוצרים קיימים ב-25%, תוך שמירה על איכות וטעם.
-
ביצעה אופטימיזציה של תהליכי ייצור שהובילה להפחתה של 10% בפחת ושיפור יעילות קו הייצור.
-
ניהלה בדיקות סנסוריות מקיפות וניתוחי שוק להבטחת קבלה צרכנית של מוצרים חדשים.
מדענית מזון, מחלקת מוצרים טבעוניים, תנובה -- רחובות, ישראל
ספטמבר 2017 – פברואר 2020
-
פיתחה 2 מוצרים טבעוניים חדשים, כולל משקאות על בסיס צמחי, שהושקו בהצלחה וזכו לביקורות חיוביות.
-
ערכה מחקר ופיתוח בנושא חלופות לחלבון מן החי, תוך התמקדות בטקסטורות ופרופילי טעם.
-
עבדה בשיתוף פעולה עם צוותי הבטחת איכות וייצור להטמעת תהליכי ייצור יעילים ובטוחים.
-
ניסחה מפרטים טכניים למוצרים וחומרי גלם בהתאם לתקנים ישראליים ובינלאומיים.
השכלה
הטכניון - מכון טכנולוגי לישראל, תואר שני (M.Sc.) בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון -- חיפה, ישראל
אוקטובר 2015 – יולי 2017
הטכניון - מכון טכנולוגי לישראל, תואר ראשון (B.Sc.) בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון -- חיפה, ישראל
אוקטובר 2012 – יולי 2015
כישורים
פיתוח מוצרים: גיבוש פורמולציות, אופטימיזציה של מתכונים, טכנולוגיות עיבוד מזון, מוצרים טבעוניים, חלופות בשר, שיפור חיי מדף
בקרת איכות ובטיחות: HACCP, GMP, תקני ISO, בדיקות מיקרוביולוגיות, ניתוח כימי, אבטחת איכות
ניתוח ואנליזה: בדיקות סנסוריות, סטטיסטיקה, ניתוח נתונים, אקסל, SPSS
רגולציה ותקינה: תקני מזון ישראליים, רגולציה בינלאומית, סימון תזונתי
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (שליטה מלאה)
