Astrid Vik

• Telefon: +47 98 76 54 32
• E-post: astrid.vik@email.com
• Stad: Bergen, Noreg
• LinkedIn: astridvikmatvitskap

Samandrag

Fem års erfaring med å utvikle og optimalisere matprodukt for den norske marknaden, med vekt på tryggleik, kvalitet og sensorisk analyse. Har leia fleire prosjekt innanfor utvikling av nye hylletrygge produkt, noko som har resultert i ein auke i marknadsandel på 15% for spesifikke produktkategoriar. Ekspertise innan HACCP, mattryggleiksstyring og prosessoptimalisering for å redusere svinn.

Arbeidserfaring

Senior Matvitskapar, Fjordmat AS -- Bergen, Noreg

Mars 2021 – nåverande

• Leia utviklinga av tre nye produktseriar for sjømat, som fekk positiv mottaking i forbrukartestar og auka salet med 10% i første driftsår.

• Ansvarleg for optimalisering av produksjonsprosessar, noko som reduserte produksjonskostnadene med 8% og forbetra produktkonsistensen.

• Implementerte eit nytt kvalitetssikringssystem basert på avansert sensorisk analyse, noko som reduserte klager frå kundar med 20%.

• Fjernstyrt og koordinert tverrfaglege team for innovasjon og produktforbetring.

Matvitskapar, Smaken av Noreg AS -- Bergen, Noreg

August 2018 – Februar 2021

• Utvikla og testa nye oppskrifter for meieriprodukt, med fokus på funksjonelle ingrediensar og redusert sukkerinnhald.

• Gjennomførte omfattande hylletidstesting og stabilitetsstudiar for å sikre produktkvalitet over tid.

• Bidrog til å forbetre eksisterande produkt, noko som førte til ei forbetring i sensorisk profil og auka kundetilfredsheit.

• Arbeidde tett med produksjonsavdelinga for å skalere opp laboratorieoppskrifter til industriell produksjon.

Utdanning

Universitetet i Bergen, Mastergrad i Matvitskap og Ernæring -- Bergen, Noreg

August 2016 – Juni 2018

Universitetet i Bergen, Bachelorgrad i Matvitskap -- Bergen, Noreg

August 2013 – Juni 2016

Ferdigheiter

Produktutvikling og Innovasjon: Oppskriftutvikling, prosessoptimalisering, sensorisk analyse, hylletidstesting, ingrediensfunksjonalitet, emballasjeutvikling, skalering

Kvalitet og Mattryggleik: HACCP, ISO 22000, mattryggleiksstyringssystem, GMP, hygieneprosedyrar, sporbarheit

Laboratorieferdigheiter: Kjemisk analyse, mikrobiologisk testing, instrumentanalyse (HPLC, GC-MS), statistisk analyse

Programvare: Microsoft Office Suite, SPSS, Minitab, spesialisert matvareformuleringsprogramvare

Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)