Beatriz Rodrigues

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Resumo

Liderança comprovada em pesquisa e desenvolvimento de produtos alimentícios por 7 anos, com foco na otimização de processos e garantia da segurança alimentar. Experiência na formulação de novos produtos e melhoria de existentes, resultando em um aumento de 15% na aceitação do consumidor e redução de 10% nos custos de produção.

Profissional com profundo conhecimento em regulamentação sanitária e controle de qualidade, aplicando metodologias avançadas para assegurar a conformidade e a excelência dos produtos no mercado brasileiro.

Experiência Profissional

Cientista de Alimentos Sênior, Alimentos Sabor Brasil S.A. -- São Paulo, Brazil

Março 2019 – presente

• Liderou o desenvolvimento de 5 novos produtos de linha premium, aumentando a participação de mercado em 8% no segmento de laticínios.

• Implementou um novo protocolo de controle de qualidade para matérias-primas, reduzindo em 20% os desvios de especificação e minimizando perdas de produção.

• Coordenou uma equipe de 3 tecnólogos de alimentos, gerenciando projetos desde a concepção até o lançamento, dentro do cronograma e orçamento.

• Otimizou processos de formulação, resultando em uma economia de 10% nos custos de ingredientes para a linha de produtos de panificação.

Tecnóloga de Alimentos Júnior, NutriMais Indústria Alimentícia -- Campinas, Brazil

Agosto 2016 – Fevereiro 2019

• Participou do desenvolvimento de 3 produtos com foco em nutrição funcional, contribuindo para a expansão do portfólio da empresa.

• Realizou análises físico-químicas e microbiológicas de rotina, garantindo a qualidade e segurança dos produtos acabados.

• Auxiliou na validação de novos fornecedores, aplicando critérios técnicos rigorosos para seleção e qualificação.

• Colaborou na elaboração de fichas técnicas e rótulos de produtos, assegurando a conformidade com a legislação da ANVISA.

Formação Acadêmica

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos -- Campinas, Brazil

Março 2014 – Julho 2016

Universidade de São Paulo (USP), Bacharelado em Engenharia de Alimentos -- Piracicaba, Brazil

Fevereiro 2009 – Dezembro 2013

Competências

Habilidades Técnicas: P&D de Alimentos, Controle de Qualidade, Segurança Alimentar (HACCP, BPF), Análise Sensorial, Formulação de Produtos, Otimização de Processos, Legislação de Alimentos (ANVISA), Análises Físico-Químicas, Microbiologia de Alimentos

Software e Ferramentas: SAP QM, Microsoft Office Suite, Minitab, Software de Análise Sensorial (FIZZ), LIMS (Laboratory Information Management System)

Idiomas: Português (Nativo), Inglês (Fluente), Espanhol (Intermediário)