Putri Lestari
- Telepon: +62 813 4567 8901
- Surel: putri.lestari@email.com
- Lokasi: Jakarta, Indonesia
- LinkedIn: putrilestari_foodtech
Ringkasan
Memiliki pengalaman 7 tahun sebagai Ilmuwan Pangan, mengelola siklus pengembangan produk dari konsep hingga peluncuran pasar, dengan keahlian dalam formulasi, optimasi proses, dan jaminan kualitas. Berhasil mengurangi biaya bahan baku sebesar 15% melalui reformulasi dan negosiasi pemasok. Berkontribusi pada peluncuran 5 produk inovatif yang meningkatkan pangsa pasar sebesar 10% dalam dua tahun.
Pengalaman Kerja
Ilmuwan Pangan Senior, PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk -- Jakarta, Indonesia
Maret 2019 – sekarang
-
Memimpin pengembangan dan optimasi 3 lini produk makanan baru dari awal hingga produksi skala penuh, menghasilkan peningkatan pendapatan sebesar 12%.
-
Menerapkan protokol pengujian sensori dan fisikokimia baru, meningkatkan akurasi penilaian kualitas produk sebesar 20%.
-
Berhasil mengidentifikasi dan mengimplementasikan alternatif bahan baku, mengurangi biaya produksi sebesar 10% tanpa mengorbankan kualitas atau rasa.
-
Melatih tim R&D junior dalam metodologi pengembangan produk dan standar keamanan pangan, meningkatkan efisiensi tim secara keseluruhan.
Ilmuwan Pangan, PT Mayora Indah Tbk -- Jakarta, Indonesia
Juli 2016 – Februari 2019
-
Berpartisipasi dalam pengembangan 2 produk makanan ringan baru, termasuk formulasi, pengujian stabilitas, dan validasi proses produksi.
-
Melakukan analisis nutrisi dan uji shelf-life untuk memastikan kepatuhan terhadap regulasi BPOM dan standar kualitas internal.
-
Mendukung tim produksi dalam pemecahan masalah teknis terkait formulasi produk dan pengoptimalan proses.
-
Membantu dalam evaluasi pemasok bahan baku baru dan pengujian sampel untuk memastikan standar kualitas.
Pendidikan
Institut Pertanian Bogor (IPB University), S.T.P. di Teknologi Pangan -- Bogor, Indonesia
Agustus 2012 – Juni 2016
Keahlian
Pengembangan Produk: Formulasi Produk, Optimasi Proses, Desain Ekstraksi, Pengujian Sensori, Uji Stabilitas, Desain Kemasan
Keamanan & Kualitas Pangan: HACCP, ISO 22000, GMP, Analisis Fisikokimia, Mikrobiologi Pangan, Regulasi BPOM
Analisis Data & Riset: Statistika, Desain Eksperimen (DOE), Analisis Nutrisi, Uji Shelf-life, Penelitian Pasar
Perangkat Lunak: Microsoft Office Suite, SPSS, Minitab, Perangkat Lunak Formulasi Pangan
