민준 임

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• 이메일: minjun.im@email.com
• 위치: Seoul, South Korea
• LinkedIn: minjunimfoodsci

요약

지난 7년간 식품 제조 및 연구 개발 분야에서 식품 안전 시스템 구축 및 제품 혁신을 주도해왔습니다. 미생물학적 품질 관리, 신제품 개발 및 공정 최적화를 통해 생산 효율성을 15% 향상시키고 소비자 만족도를 높이는 데 기여했습니다.

HACCP 및 ISO 22000 표준 준수를 통해 식품 안전성을 강화하고, 첨단 분석 기술을 활용하여 제품의 유통기한을 연장하며 시장 경쟁력을 확보하는 데 성공했습니다.

경력

선임 식품 과학자, CJ 제일제당 -- Seoul, South Korea

3월 2020 – 현재

• 신제품 개발 프로젝트 5건을 성공적으로 이끌었으며, 이 중 2개 제품은 출시 후 첫 해 매출 10% 이상 증가를 달성했습니다.

• 첨단 유통기한 예측 모델을 개발 및 적용하여 주요 제품군의 유통기한을 평균 20% 연장하고 폐기율을 8% 감소시켰습니다.

• HACCP 시스템 감사 및 재인증 과정을 주도하여 식품 안전 관리 체계를 강화하고, 외부 감사에서 무결점 평가를 받았습니다.

• 생산 공정 최적화를 통해 원재료 비용을 7% 절감하고 생산 효율성을 15% 개선했습니다.

식품 연구원, 풀무원 -- Seoul, South Korea

8월 2017 – 2월 2020

• 새로운 식물성 단백질 기반 식품 개발에 참여하여 3가지 시제품을 성공적으로 상용화했습니다.

• 제품 품질 개선을 위해 새로운 분석 방법론을 도입하고, 정기적인 품질 검사를 통해 소비자 불만율을 10% 감소시켰습니다.

• 미생물 오염 관리 프로토콜을 수립하고 직원 교육을 실시하여 생산 환경의 위생 수준을 향상시켰습니다.

• R&D 팀 내 협업을 통해 연구 과제의 성공률을 25% 높였습니다.

학력

고려대학교, 식품 공학 석사 -- Seoul, South Korea

3월 2015 – 2월 2017

서울대학교, 식품 과학 학사 -- Seoul, South Korea

3월 2011 – 2월 2015

기술

식품 과학 및 기술: 식품 화학, 식품 미생물학, 식품 공학, 식품 가공, 영양학, 관능 평가, 신제품 개발, 유통기한 예측

품질 및 안전 관리: HACCP, ISO 22000, GMP, 식품 안전 규정 준수, 품질 보증, 품질 관리 시스템(QMS), 위해 요소 분석

분석 기술: HPLC, GC-MS, UV-Vis 분광광도법, PCR, ELISA, 미생물 배양, 통계 분석(SPSS, R)

소프트웨어 및 도구: Microsoft Office Suite, LIMS (실험실 정보 관리 시스템), ERP 시스템, 데이터 시각화 도구

언어: 한국어 (원어민), 영어 (비즈니스 숙련)