Lars Hendriks
- Telefoon: +31 6 12345678
- E-mail: lars.hendriks@email.com
- Locatie: Utrecht, Nederland
- LinkedIn: lars-hendriks-foodtech
Samenvatting
Sinds 2018 gespecialiseerd in voedseltechnologie en productontwikkeling, met een bewezen vermogen om innovatieve, duurzame voedingsproducten van concept tot markt te brengen. Succesvol in het optimaliseren van productieprocessen en het waarborgen van voedselveiligheid volgens HACCP-richtlijnen, wat resulteerde in een verbeterde efficiëntie en productkwaliteit.
Werkervaring
Senior Voedingswetenschapper Productontwikkeling, FrieslandCampina -- Amersfoort, Nederland
Maart 2021 – heden
-
Leiding gegeven aan de ontwikkeling en lancering van drie nieuwe zuivelproductlijnen, resulterend in een omzetstijging van 15% in het eerste jaar.
-
Geoptimaliseerde formuleringen voor bestaande producten, waardoor de houdbaarheid met 20% werd verlengd en de productiekosten met 8% werden verlaagd.
-
Geïmplementeerd van nieuwe analyseprotocollen voor sensorische evaluatie, wat leidde tot een verbeterde consumentacceptatiebeoordeling van 10%.
-
Mede-ontwikkelaar van strategieën voor duurzame ingrediënt sourcing, wat resulteerde in een vermindering van de ecologische voetafdruk van nieuwe producten.
Junior Voedingswetenschapper, Unilever R&D -- Vlaardingen, Nederland
September 2018 – Februari 2021
-
Ondersteuning geboden bij de ontwikkeling van plant-based vleesvervangers, inclusief procesoptimalisatie en kwaliteitscontrole.
-
Uitgevoerd van uitgebreide analyses van grondstoffen en eindproducten met behulp van GC-MS en HPLC, met een nauwkeurigheid van 98%.
-
Bijgedragen aan het opstellen van voedselveiligheidsplannen (HACCP) en het uitvoeren van interne audits, met 100% naleving van de normen.
-
Geanalyseerd van consumentenfeedback en deze vertaald naar concrete productverbeteringen.
Opleiding
Wageningen University & Research, MSc in Voedingswetenschappen en Technologie -- Wageningen, Nederland
September 2016 – Augustus 2018
Wageningen University & Research, BSc in Voedingsmiddelentechnologie -- Wageningen, Nederland
September 2013 – Juli 2016
Vaardigheden
Productontwikkeling & Innovatie: Formulering, Ingrediëntenleer, Procesoptimalisatie, Schaalvergroting, Sensorische analyse, Consumententests, Clean Label
Voedselveiligheid & Kwaliteit: HACCP, ISO 22000, Voedingswetgeving, Kwaliteitscontrolesystemen, Microbiologie, Shelf-life studies
Analytische vaardigheden: GC-MS, HPLC, Spectroscopie, Rheologie, Data-analyse, Statistische procescontrole (SPC)
Software & Tools: Microsoft Office Suite, SAP, Minitab, R&D LIMS systemen
Talen: Nederlands (moedertaal), Engels (vloeiend)
