吉田 陽子
- 電話: +81 90 7654 3210
- メール: yoko.yoshida@email.com
- 所在地: 福岡, 日本
- LinkedIn: yoko-yoshida-foodsci
概要
過去7年間、新製品開発、品質管理、食品安全プロトコルを専門とする食品科学者として、食品製造プロセスの最適化と市場投入時間の短縮に貢献してきました。
微生物学、食品化学、官能評価の深い知識を活用し、革新的な製品フォーミュレーションを成功させ、コスト削減と顧客満足度向上を両立させてきました。
HACCPおよびISO 22000基準に準拠した強固な品質保証システムの構築と維持において実績があります。
職歴
シニア食品科学者, 株式会社九州食品研究所 -- 福岡, 日本
4月 2020 – 現在
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新製品開発チームを率い、年間平均3つの革新的な食品製品を市場に投入し、製品ポートフォリオを15%拡大。
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原材料の選定から最終製品の出荷まで、品質管理プロトコルを確立・維持し、製品の欠陥率を10%削減。
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高圧加工（HPP）技術を導入し、製品の保存期間を20%延長し、防腐剤の使用を最小限に抑えることに成功。
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官能評価パネルを組織・指導し、顧客の嗜好を正確に捉え、製品改良に貢献。
食品科学者, 福岡製菓株式会社 -- 福岡, 日本
4月 2017 – 3月 2020
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菓子製品のフォーミュレーションとプロセス最適化に従事し、生産効率を8%向上。
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食品安全管理システム（HACCP）の実施と監査を支援し、外部監査での指摘事項をゼロに維持。
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サプライヤーとの連携を通じて、新しい天然甘味料を導入し、製品の砂糖含有量を15%削減。
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微生物検査と理化学検査を実施し、製品の品質と安全性を確保。
学歴
九州大学, 食品科学 修士 -- 福岡, 日本
4月 2015 – 3月 2017
九州大学, 農学部 食品機能化学科 学士 -- 福岡, 日本
4月 2011 – 3月 2015
スキル
専門技術スキル: 新製品開発 (NPD), 品質保証 (QA), 品質管理 (QC), 食品安全管理 (HACCP, ISO 22000), 官能評価, 食品微生物学, 食品化学, 分析機器操作 (HPLC, GC-MS), 統計的プロセス管理 (SPC), レシピ開発, 原材料選定, 製造プロセス最適化
ソフトウェアとツール: Microsoft Office Suite, SAP (品質管理モジュール), Minitab, R (統計解析), LIMS (ラボ情報管理システム)
言語: 日本語 (ネイティブ), 英語 (ビジネスレベル)
