Diego Rodríguez
- Correo electrónico: diego.rodriguez@email.com
- Ubicación: Santiago, Chile
- LinkedIn: diego.rodriguez.bartender
Resumen
Con 7 años de experiencia en barras de alto volumen y coctelería de autor, he desarrollado un dominio excepcional en la preparación de bebidas clásicas y la creación de nuevas propuestas. Orientado a la excelencia en el servicio al cliente, logrando un aumento del 15% en las ventas de cócteles especiales en mi rol anterior. Experto en gestión de inventario y optimización de costos de barra.
Habilidad demostrada para trabajar eficientemente bajo presión, manteniendo la calidad y la rapidez del servicio. He capacitado a equipos junior en técnicas de mixología y atención al cliente, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
Experiencia Profesional
Bartender Principal, Boragó Bar -- Santiago, Chile
Marzo 2020 – presente
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Lideré el equipo de barra en un establecimiento de alta cocina, gestionando un inventario de licores valorado en más de $15,000.
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Diseñé y lancé una carta de cócteles de autor que incrementó las ventas de bebidas en un 20% en el primer trimestre.
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Capacitación de 3 nuevos bartenders en técnicas de mixología, protocolo de servicio y manejo de quejas de clientes, mejorando la satisfacción del cliente en un 10%.
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Implementé un sistema de control de mermas que redujo el desperdicio de insumos en un 15%.
Bartender, Bar Liguria -- Santiago, Chile
Agosto 2017 – Febrero 2020
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Preparación de una amplia gama de cócteles clásicos y modernos en un ambiente de alto volumen, atendiendo a más de 200 clientes por noche.
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Mantenimiento de la limpieza y organización de la estación de trabajo, asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias.
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Colaboré en la creación de promociones de bebidas que aumentaron la venta de cócteles en un 10% durante los fines de semana.
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Asesoramiento a clientes sobre maridajes de bebidas y recomendaciones personalizadas.
Ayudante de Bartender, La Piojera -- Santiago, Chile
Enero 2016 – Julio 2017
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Asistencia en la preparación de ingredientes, reposición de existencias y mantenimiento de la barra.
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Aprendizaje y dominio de técnicas básicas de coctelería y servicio al cliente.
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Gestión del inventario de cristalería y utensilios de barra, asegurando su disponibilidad y limpieza.
Formación Académica
Escuela de Barman de Chile, Certificado Profesional en Mixología Avanzada y Gestión de Bares -- Santiago, Chile
Septiembre 2016 – Marzo 2017
Instituto Profesional Duoc UC, Técnico de Nivel Superior en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras -- Santiago, Chile
Marzo 2014 – Julio 2016
Habilidades
Habilidades de Mixología: Coctelería clásica, Coctelería de autor, Flair bartending, Preparación de jarabes y bitters caseros, Maridaje de bebidas, Conocimiento de licores y destilados, Creación de cartas de cócteles
Gestión y Operaciones de Barra: Control de inventario, Gestión de costos, Optimización de mermas, Servicio al cliente, Manejo de caja, Higiene y seguridad alimentaria, Apertura y cierre de barra, Capacitación de personal
Habilidades Interpersonales: Comunicación efectiva, Trabajo en equipo, Resolución de problemas, Atención al detalle, Adaptabilidad, Gestión del tiempo, Proactividad, Actitud positiva
Idiomas: Español (nativo), Inglés (intermedio)
