Margaux Lemaire

• Téléphone: +33 6 12 34 56 78
• E-mail: margaux.lemaire@email.com
• Localisation: Marseille, France
• LinkedIn: margaux-lemaire-plongeuse

Résumé

Cinq ans d'expérience dans l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine, spécialisée dans l'optimisation des flux de travail pour garantir une propreté et une hygiène irréprochables. Maîtrise des techniques de lavage manuel et mécanique pour une vaisselle impeccable et une cuisine fonctionnelle.

A contribué à maintenir des normes d'hygiène élevées dans des environnements de restauration à fort volume, assurant la disponibilité constante des ustensiles et du matériel de cuisine essentiels pour le service.

Expérience Professionnelle

Plongeuse / Aide de cuisine, Le Petit Port -- Marseille, France

Mars 2021 – présent

• Responsable du lavage et de la désinfection de la vaisselle, des ustensiles et des équipements de cuisine, maintenant un niveau d'hygiène supérieur à 98% lors des inspections.

• Organisation et rangement efficace de la zone de plonge, réduisant les temps de recherche de matériel de 15%.

• Gestion des stocks de produits de nettoyage et signalement des besoins de réapprovisionnement, évitant toute rupture de stock.

• Préparation et tri des déchets de cuisine conformément aux réglementations sanitaires, contribuant à un environnement de travail propre.

Plongeuse, Brasserie des Catalans -- Marseille, France

Septembre 2018 – Février 2021

• Assuré le lavage rapide et efficace de la vaisselle pour un service continu, même pendant les périodes de forte affluence (plus de 200 couverts par service).

• Maintenance préventive des machines à laver la vaisselle, prolongeant leur durée de vie de 10%.

• Collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour anticiper les besoins en vaisselle et ustensiles, améliorant la fluidité des opérations.

• Mise en place de protocoles de tri de la vaisselle sales, réduisant le temps de pré-lavage de 20%.

Formation

Lycée Professionnel Saint-Exupéry, CAP Agent de Propreté et d'Hygiène en Hygiène, Propreté, Stérilisation -- Marseille, France

Septembre 2016 – Juin 2018

Compétences

Compétences techniques: Lavage manuel et mécanique, Utilisation de machines à laver la vaisselle professionnelles, Désinfection et stérilisation, Gestion des déchets, Maintenance de premier niveau des équipements, Connaissance des produits d'entretien

Hygiène et Sécurité: Normes HACCP, Protocoles de nettoyage, Sécurité alimentaire, Manipulation des produits chimiques, Ergonomie au poste de travail

Compétences interpersonnelles: Travail d'équipe, Rigueur, Organisation, Autonomie, Gestion du stress, Rapidité d'exécution