吉田 健太

• 電話: +81 90 8765 4321
• メール: kenta.yoshida@email.com
• 所在地: 京都市, 日本
• LinkedIn: kenta-yoshida-jp

概要

4年以上にわたり、多様な飲食店環境で食器洗浄と厨房衛生管理に従事。手作業および機械洗浄の両方で高い効率性と品質を維持し、清掃基準を常に遵守。チームワークと迅速な対応能力により、厨房業務の円滑な運営に貢献してきました。

衛生管理、機器メンテナンス、在庫管理の知識を活かし、安全で清潔な作業環境を提供。新入スタッフへの指導経験もあり、常に生産性向上とコスト削減を意識して業務に取り組んでいます。

職歴

食器洗浄担当, 京料理 嵐山亭 -- 京都市, 日本

3月 2021 – 現在

• 1日平均2000点以上の食器・調理器具を手際よく洗浄し、厨房の回転率向上に貢献。

• 自動食器洗浄機の日常メンテナンスと簡単なトラブルシューティングを担当し、稼働率98%を維持。

• 厨房の衛生基準を徹底し、食品安全検査で常に高評価を獲得。

• 洗剤や消耗品の在庫管理を行い、毎月の発注業務をサポートし、コストを5%削減。

食器洗浄スタッフ, 居酒屋 五条 -- 京都市, 日本

6月 2019 – 2月 2021

• ピーク時でも迅速かつ正確な食器洗浄を行い、お客様へのサービス遅延を防止。

• 厨房内の清掃、ゴミ処理、床の洗浄を毎日実施し、常に清潔な環境を維持。

• 新入スタッフに対し、食器洗浄機の安全な操作方法と効率的な作業手順を指導。

• 破損した食器の削減に努め、年間で食器損耗率を10%低減。

学歴

京都調理師専門学校, 調理実務基礎 専門課程修了 -- 京都市, 日本

4月 2018 – 3月 2019

スキル

専門スキル: 手洗い洗浄, 自動食器洗浄機操作, 厨房清掃, 衛生管理, 廃棄物処理, 洗剤・消耗品管理, 機器メンテナンス, 食品安全基準遵守

対人スキル: チームワーク, コミュニケーション, 指導, 順応性, 時間管理, 問題解決

言語: 日本語 (ネイティブ)