कबीर अग्रवाल
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: kabir.agrawal@email.com
- स्थान: पुणे, भारत
- LinkedIn: kabiragrawal_foodsup
सारांश
पिछले 7 वर्षों से विभिन्न खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य तैयारी और सेवा टीमों का सफल नेतृत्व किया है। दक्षता में सुधार, लागत घटाने और ग्राहक संतुष्टि बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हुए परिचालन उत्कृष्टता सुनिश्चित करने में सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड।
उच्च-मात्रा वाले वातावरण में कर्मचारियों के प्रशिक्षण, शेड्यूलिंग और प्रदर्शन प्रबंधन का अनुभव। खाद्य सुरक्षा मानकों और स्वच्छता प्रोटोकॉल के सख्त पालन को बनाए रखने में कुशल।
कार्य अनुभव
खाद्य सेवा पर्यवेक्षक, द बेकरी कैफे -- पुणे, भारत
मार्च 2020 – वर्तमान
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15 सदस्यीय खाद्य तैयारी और सेवा दल का प्रबंधन किया, जिससे ग्राहक सेवा रेटिंग में 15% की वृद्धि हुई।
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कर्मचारी प्रशिक्षण कार्यक्रमों को विकसित और कार्यान्वित किया, जिसके परिणामस्वरूप सेवा वितरण समय में 10% की कमी आई।
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खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन सुनिश्चित किया और नियमित ऑडिट में 98% अनुपालन स्कोर बनाए रखा।
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इन्वेंट्री नियंत्रण प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित किया, जिससे खाद्य बर्बादी में 8% की कमी आई।
सहायक रसोई पर्यवेक्षक, रसोई डिलाइट्स रेस्टोरेंट -- पुणे, भारत
जून 2017 – फरवरी 2020
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व्यस्त अवधि के दौरान 10 से अधिक कर्मचारियों की एक टीम का पर्यवेक्षण किया, जिससे सुचारू संचालन सुनिश्चित हुआ।
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उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए नए कर्मचारियों को रसोई प्रक्रियाओं और मेनू आइटम में प्रशिक्षित किया।
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सप्ताह के लिए कर्मचारी शेड्यूल बनाने में सहायता की, जिससे स्टाफिंग लागत में 5% की बचत हुई।
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स्वच्छता और सुरक्षा निरीक्षण आयोजित किए, सभी स्वास्थ्य कोड का अनुपालन सुनिश्चित किया।
जूनियर खाद्य तैयारी सहायक, पुणे फूड कोर्ट -- पुणे, भारत
अगस्त 2015 – मई 2017
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व्यस्त फूड कोर्ट वातावरण में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में सहायता की।
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इन्वेंट्री प्रबंधन और ऑर्डर देने की प्रक्रियाओं में टीम का समर्थन किया।
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खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रोटोकॉल का सख्ती से पालन किया।
शिक्षा
एमआईटी वर्ल्ड पीस यूनिवर्सिटी, होटल प्रबंधन में डिप्लोमा में डिप्लोमा -- पुणे, भारत
अगस्त 2013 – जुलाई 2015
कौशल
नेतृत्व और प्रबंधन: टीम नेतृत्व, कर्मचारी प्रशिक्षण और विकास, शेड्यूलिंग, प्रदर्शन प्रबंधन, संघर्ष समाधान
खाद्य सेवा संचालन: खाद्य तैयारी, इन्वेंट्री नियंत्रण, लागत प्रबंधन, मेनू योजना, गुणवत्ता नियंत्रण, ग्राहक सेवा
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता: HACCP सिद्धांत, खाद्य सुरक्षा मानक, स्वच्छता प्रोटोकॉल, स्वास्थ्य कोड अनुपालन
संचार और संगठन: मौखिक और लिखित संचार, संगठनात्मक कौशल, समय प्रबंधन, समस्या-समाधान
