مهدی کریمی
- تلفن: +98 917 123 4567
- ایمیل: mehdi.karimi@email.com
- موقعیت: شیراز، ایران
- LinkedIn: mehdi-karimi-foodsupervisor
خلاصه
متخصص در نظارت بر عملیات روزانه آشپزخانه و پرسنل سرویس دهنده غذا، با سابقه اثبات شده در بهبود کارایی و حفظ استانداردهای بالای کیفیت و بهداشت. طی ۷ سال گذشته، به طور مداوم در جهت بهینهسازی فرآیندهای آمادهسازی غذا، مدیریت موجودی و آموزش کارکنان برای ارائه تجربهای بینقص به مشتریان تلاش کردهام.
سوابق کاری
سرپرست شیفت آشپزخانه, رستوران هفت خوان -- شیراز، ایران
مارس 2019 – حال
-
هدایت و نظارت بر تیمی متشکل از ۱۵ آشپز و پرسنل آمادهسازی غذا در شیفتهای شلوغ، اطمینان از رعایت استانداردهای کیفیت و سرعت.
-
کاهش ضایعات مواد غذایی تا ۱۵% از طریق مدیریت دقیق موجودی و بهینهسازی فرآیندهای آمادهسازی.
-
آموزش و توسعه مهارتهای جدید برای کارکنان، منجر به افزایش ۲۵% در رضایت مشتریان از سرعت و کیفیت سرویسدهی.
-
اطمینان از رعایت کلیه مقررات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی، حفظ بالاترین استانداردهای بازرسی.
کمک سرپرست آمادهسازی غذا, کترینگ مرکزی شیراز -- شیراز، ایران
سپتامبر 2016 – فوریه 2019
-
کمک به سرپرست در برنامهریزی منو، سفارش مواد اولیه و نظارت بر آمادهسازی حجم بالای غذا برای رویدادها و سازمانها.
-
هماهنگی با تیمهای سرویسدهنده برای اطمینان از تحویل به موقع و صحیح سفارشات.
-
مدیریت چرخش موجودی و انبارداری مواد غذایی، کاهش هزینهها تا ۱۰%.
تحصیلات
دانشگاه شیراز, کارشناسی در علوم و صنایع غذایی -- شیراز، ایران
سپتامبر 2012 – ژوئن 2016
مهارتها
مهارتهای تخصصی: مدیریت آشپزخانه، نظارت بر پرسنل، کنترل کیفیت غذا، مدیریت موجودی، بهداشت مواد غذایی، برنامهریزی منو، آموزش کارکنان
مهارتهای نرم: رهبری تیم، حل مسئله، ارتباطات مؤثر، مدیریت زمان، تصمیمگیری، کار گروهی
زبانها: فارسی (بومی)، انگلیسی (متوسط)