Ingrid Johansen
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: ingrid.johansen@email.com
- Sted: Oslo, Norway
- LinkedIn: ingridjohansenledelse
Sammendrag
Sju års erfaring med å lede og optimalisere driften i travle restaurantmiljøer, med fokus på å opprettholde høy kvalitet på mat og service. Har demonstrert evne til å forbedre teamproduktivitet og kundeopplevelse, noe som resulterte i en økning på 15 % i kundetilfredshet ved forrige stilling.
Erfaren i personalledelse, lagerstyring og implementering av hygienestandarder, med en bevist merittliste for å redusere matsvinn med 10 % og øke effektiviteten i kjøkkenet. Dyktig i opplæring av nye ansatte og utvikling av eksisterende teammedlemmer.
Arbeidserfaring
Førstelinjeleder, Kjøkken og Service, Folkets Spiseri -- Oslo, Norway
Mars 2020 – nåværende
-
Ledet et team på 15 ansatte i matlaging og servering, og sikret sømløs drift under høytrykksperioder.
-
Implementerte nye opplæringsprogrammer for ansatte, noe som reduserte opplæringstiden med 20 % og forbedret servicekvaliteten.
-
Ansvarlig for vaktplanlegging, lagerstyring og bestilling av råvarer, noe som resulterte i en reduksjon på 12 % i driftskostnader.
-
Opprettholdt strenge hygienestandarder og bidro til at restauranten konsekvent oppnådde toppkarakterer ved Mattilsynets inspeksjoner.
Assisterende Kjøkkenleder, Café Norden -- Oslo, Norway
August 2017 – Februar 2020
-
Assisterte kjøkkensjefen i daglig drift, inkludert menyutvikling og kvalitetskontroll av matretter.
-
Overvåket og veiledet et team på 8 kokker og serveringspersonale, og sikret effektiv produksjon og service.
-
Reduserte matsvinn med 10 % gjennom bedre lagerkontroll og porsjonsstyring.
-
Håndterte kundehenvendelser og klager på en profesjonell måte, noe som økte kundetilfredsheten betydelig.
Skiftleder, Peppes Pizza -- Oslo, Norway
Juni 2015 – Juli 2017
-
Ansvarlig for å lede skift og sikre at alle operative prosedyrer ble fulgt.
-
Opplærte nye ansatte i matlaging, kundeservice og kassehåndtering.
-
Sørget for at restauranten var ren og hygienisk til enhver tid, i tråd med selskapets retningslinjer.
Utdanning
Universitetet i Oslo, Bachelor i Ernæring og Matvitenskap -- Oslo, Norway
August 2012 – Juni 2015
Oslo Fagskole, Fagbrev i Restaurant- og Matfag -- Oslo, Norway
August 2010 – Juni 2012
Ferdigheter
Lederferdigheter: Teamledelse, Personalutvikling, Vaktplanlegging, Konflikthåndtering, Opplæring og veiledning
Driftsledelse: Lagerstyring, Kostnadskontroll, Kvalitetskontroll, Menystyring, Leverandørforhandlinger, Tidsstyring
Mat og Servering: Mattrygghet (HACCP), Kjøkkendrift, Kundeservice, Beredning av mat, Drikkekunnskap, Allergenhåndtering
Tekniske ferdigheter: Kassesystemer (POS), Microsoft Office Suite, Lagerstyringsprogramvare