مريم القحطاني

• الهاتف: +962 7 9123 4567
• البريد الإلكتروني: maryam.alqhtani@email.com
• الموقع: عمّان، الأردن
• LinkedIn: maryam-alqhtani-foodservice

الملخص

نجحت في قيادة فرق خدمات الطعام لأكثر من 10 سنوات، محققة زيادة في رضا العملاء بنسبة 20% وتحسين كفاءة التشغيل بنسبة 15% في المطاعم والفنادق الكبرى. أمتلك خبرة واسعة في إدارة العمليات، تطوير القوائم، والتحكم في التكاليف لضمان تجربة طعام استثنائية.

قمت بتدريب وتطوير فرق عمل تصل إلى 50 موظفًا، مع التركيز على تطبيق أعلى معايير النظافة والجودة وخدمة العملاء. أمتلك سجلاً حافلاً في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية في بيئات الضيافة سريعة الوتيرة.

الخبرات المهنية

مديرة خدمات الطعام والشراب, فندق الرويال، عمّان -- عمّان، الأردن

مارس 2018 – الحاضر

• أشرفت على جميع عمليات خدمات الطعام والشراب، بما في ذلك المطاعم، البار، وخدمة الغرف، محققة زيادة في الإيرادات بنسبة 18% على مدار عامين.

• طبقت برامج تدريبية جديدة لفريق العمل أدت إلى تحسين تقييمات رضا العملاء بنسبة 25%.

• أدرت ميزانية بقيمة 1.5 مليون دينار أردني سنويًا، وخفضت تكاليف الطعام والشراب بنسبة 10% من خلال التفاوض الفعال مع الموردين.

• طورت ونفذت قوائم طعام جديدة ومبتكرة، مما زاد من جاذبية الفندق وعدد الحجوزات.

مساعدة مدير مطعم, مطعم النخيل الفاخر -- عمّان، الأردن

سبتمبر 2014 – فبراير 2018

• دعمت المدير في الإشراف اليومي على عمليات المطعم، بما في ذلك إدارة الموظفين، المخزون، وخدمة العملاء.

• ساهمت في زيادة كفاءة التشغيل بنسبة 12% من خلال تحسين جداول الموظفين وإدارة المخزون.

• تعاملت مع شكاوى العملاء بفعالية، مما أدى إلى الاحتفاظ بالعملاء وزيادة الولاء.

• ساعدت في تدريب الموظفين الجدد على معايير الخدمة والجودة.

مشرفة على خدمات التموين, شركة الأردنية للتموين -- عمّان، الأردن

يونيو 2012 – أغسطس 2014

• أشرفت على فريق مكون من 15 موظفًا لتقديم خدمات تموين عالية الجودة للفعاليات والمؤسسات.

• ضمنّت الالتزام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية، وحصلت على تقييم ممتاز في جميع عمليات التفتيش.

• نسقت اللوجستيات لتقديم الطعام لأكثر من 500 ضيف في الفعاليات الكبرى.

• أدرت المخزون وطلبات الشراء لضمان توفر المكونات الطازجة باستمرار.

التعليم

الجامعة الأردنية, بكالوريوس في إدارة الفنادق والسياحة -- عمّان، الأردن

سبتمبر 2008 – مايو 2012

المهارات

إدارة العمليات: إدارة المخزون، تخطيط القوائم، مراقبة الجودة، إدارة الموردين، تحسين الكفاءة التشغيلية

القيادة والإشراف: تدريب وتطوير الفرق، إدارة الأداء، بناء الفريق، حل النزاعات، التحفيز

خدمة العملاء: إدارة علاقات العملاء، حل الشكاوى، ضمان رضا العملاء، بناء الولاء

التحكم المالي: إعداد الميزانيات، تحليل التكاليف، إدارة الإيرادات، التنبؤ المالي

الصحة والسلامة الغذائية: نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، معايير النظافة الغذائية، التفتيش والتدقيق

التقنيات: أنظمة نقاط البيع (POS)، برامج إدارة المخزون، Microsoft Office Suite