Diogo Almeida

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• Localização: Belo Horizonte, Brazil
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Resumo

Com 9 anos de experiência em gestão de operações de alimentos e bebidas, liderei equipes para aumentar a satisfação do cliente em 20% e otimizar custos em 15% em restaurantes de alto volume. Especialista em gestão de estoque, treinamento de pessoal e implementação de padrões de segurança alimentar.

Experiência comprovada na melhoria da eficiência operacional e no desenvolvimento de menus inovadores que impulsionam o crescimento das vendas e a fidelidade da clientela. Foco na excelência do serviço e na rentabilidade do negócio.

Experiência Profissional

Gerente de Alimentos e Bebidas, Restaurante Ouro Preto -- Belo Horizonte, Brazil

Março 2018 – presente

• Gerenciou uma equipe de 30 funcionários, resultando em uma redução de 10% no turnover da equipe e um aumento de 15% na produtividade.

• Implementou um novo sistema de controle de estoque que reduziu o desperdício de alimentos em 12% e otimizou os custos de insumos.

• Redesenhou o cardápio, introduzindo opções populares que contribuíram para um aumento de 20% nas vendas de pratos específicos.

• Assegurou a conformidade com todas as normas da ANVISA, mantendo 100% de aprovação em auditorias de segurança alimentar.

Supervisor de Operações de Restaurante, Café Mineiro Gourmet -- Belo Horizonte, Brazil

Julho 2014 – Fevereiro 2018

• Coordenou as operações diárias de um café de grande movimento, supervisionando a preparação de alimentos e o atendimento ao cliente.

• Treinou e orientou uma equipe de 15 atendentes, resultando em melhoria da qualidade do serviço e satisfação do cliente em 25%.

• Gerenciou pedidos de fornecedores e controle de qualidade de produtos, garantindo a frescura e a disponibilidade dos itens.

• Colaborou na criação de promoções sazonais que aumentaram o fluxo de clientes em 18% durante períodos de baixa demanda.

Formação Acadêmica

Centro Universitário UNA, Tecnólogo em Gestão de Restaurantes e Bares -- Belo Horizonte, Brazil

Agosto 2011 – Junho 2014

SENAC Minas, Técnico em Técnico em Gastronomia -- Belo Horizonte, Brazil

Fevereiro 2009 – Dezembro 2010

Competências

Gestão Operacional: Gestão de Equipes, Controle de Custos, Otimização de Processos, Gestão de Estoque, Planejamento de Cardápio, Gestão de Fornecedores

Serviço ao Cliente: Excelência no Atendimento, Resolução de Conflitos, Feedback do Cliente, Fidelização

Segurança Alimentar: Higiene e Sanitização, Normas ANVISA, Boas Práticas de Fabricação (BPF), Controle de Qualidade

Tecnologia: Sistemas POS, Software de Gestão de Restaurantes, Microsoft Office Suite

Idiomas: Português (Nativo), Inglês (Intermediário)