Дмитрий Смирнов
- Телефон: +7 913 789 01 23
- Эл. почта: dmitry.smirnov@email.com
- Местоположение: Новосибирск, Россия
- LinkedIn: dmitry-smirnov-foodservice
Резюме
8+ лет опыта в управлении операциями общественного питания, специализируясь на оптимизации процессов, контроле качества и повышении удовлетворенности клиентов. Успешно увеличил рентабельность на 15% за счет эффективного управления запасами и снижения отходов. Эксперт в обучении персонала и поддержании высоких стандартов обслуживания в динамичной среде.
Опыт работы
Менеджер по управлению пищевым производством, Ресторан «Сибирские Традиции» -- Новосибирск, Россия
Март 2018 – настоящее время
-
Разработал и внедрил новые протоколы контроля качества, что привело к снижению количества жалоб клиентов на 20% за 6 месяцев.
-
Оптимизировал график работы персонала, сократив затраты на рабочую силу на 10% без ущерба для качества обслуживания.
-
Управлял ежемесячным бюджетом в размере 500 000 рублей, обеспечивая эффективное использование ресурсов и достижение финансовых целей.
-
Провел обучение более 30 новых сотрудников по стандартам обслуживания и процедурам безопасности пищевых продуктов.
Старший администратор зала, Кафе «Уютный Уголок» -- Новосибирск, Россия
Сентябрь 2014 – Февраль 2018
-
Координировал ежедневные операции, включая управление персоналом, обслуживание клиентов и обеспечение соблюдения санитарных норм.
-
Внедрил систему обратной связи с клиентами, что позволило улучшить меню и качество блюд.
-
Участвовал в разработке маркетинговых акций, увеличив посещаемость кафе на 15%.
Образование
Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ», Бакалавр в Менеджмент в сфере общественного питания -- Новосибирск, Россия
Сентябрь 2010 – Июнь 2014
Навыки
Управление операциями: Управление персоналом, Контроль качества, Управление запасами, Планирование меню, Бюджетирование, Оптимизация процессов
Безопасность пищевых продуктов: Стандарты ХАССП, Санитарные нормы, Сертификация, Контроль температуры, Гигиена
Обслуживание клиентов: Разрешение конфликтов, Обратная связь с клиентами, Управление жалобами, Повышение лояльности
Технологические навыки: Системы POS, Программы учета запасов, MS Office
