Astrid Vik

• Telefon: +47 46 12 34 56
• E-post: astrid.vik@email.com
• Stad: Bergen, Norway
• LinkedIn: astridvikf&b

Samandrag

Sju års erfaring med å leie og optimalisere mat- og drikkedrift, med dokumentert evne til å auke kundetilfredsheita med 20% og redusere driftskostnadene med 15% gjennom strategisk menyutvikling og effektiv ressursutnytting. Ekspert på personalleiing, kvalitetskontroll og finansiell styring innanfor serveringsbransjen.

Har leia team på opptil 30 tilsette, forbetra operasjonell flyt og sikra høg servicekvalitet i travle restaurantmiljø. Proaktiv i implementering av nye teknologiløysingar for å effektivisere bestillingsprosessar og lagerstyring.

Arbeidserfaring

Driftssjef for mat og drikke, Bryggen Restaurant & Bar -- Bergen, Norway

Mars 2020 – nåverande

• Ansvarleg for den daglege drifta av mat- og drikkeavdelinga, inkludert personalleiing, budsjettkontroll og kvalitetsikring.

• Auka kundetilfredsheita med 20% gjennom innføring av nye servicestandardar og opplæringsprogram for tilsette.

• Reduserte matsvinn med 15% ved å implementere eit meir effektivt lagerstyringssystem og forbetra innkjøpsrutinar.

• Utvikla og lanserte tre nye menyar som resulterte i ein auke på 10% i gjennomsnittleg omsetning per kunde.

Assisterande Restaurantsjef, Fisketorget Spiseri -- Bergen, Norway

August 2017 – Februar 2020

• Assisterte restaurantsjefen med alle operasjonelle oppgåver, inkludert planlegging av skift, kundeservice og klagehandtering.

• Bidrog til å forbetre teamets effektivitet og moral gjennom aktiv coaching og utviklingssamtalar.

• Implementerte eit nytt bestillingssystem som reduserte ventetida for kundane med 10% i rushtida.

• Ansvarleg for opplæring av nye tilsette i restaurantens retningslinjer og servicestandardar.

Skiftleiar, Peppes Pizza Bergen -- Bergen, Norway

Juni 2015 – Juli 2017

• Leia daglege skift, sikra at alle operasjonelle oppgåver vart utført effektivt og i tråd med selskapets standardar.

• Overvaka kvaliteten på matlaging og presentasjon, og sikra høg kundetilfredsheit.

• Ansvarleg for kasseoppgjer og rapportering ved skiftslutt.

• Treningsansvarleg for nye medarbeidarar i rutinar og hygiene.

Utdanning

Universitetet i Stavanger, Bachelor i Hotell- og restaurantleiing i Hotell- og restaurantleiing -- Stavanger, Norway

August 2012 – Juni 2015

Amalie Skram Vidaregåande Skule, Fagbrev i Restaurant- og matfag -- Bergen, Norway

August 2009 – Juni 2012

Ferdigheiter

Leiing og drift: Personalleiing, Budsjettstyring, Kvalitetskontroll, Lagerstyring, Menyenutvikling, Driftsoptimalisering, Leverandørforhandlingar, HMS

Kundeservice: Klagehandtering, Kundetilfredsheit, Relasjonsbygging, Servicekvalitet

Tekniske ferdigheiter: POS-system (f.eks. Fidelio, Micros), Microsoft Office Suite, Lagerstyringssystem, Reservasjonssystem

Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)