Lars van Dijk

• Telefoon: +31 6 23456789
• E-mail: lars.vandijk@email.com
• Locatie: Amsterdam, Netherlands
• LinkedIn: lars-vandijk-foodservice

Samenvatting

Leidt al meer dan 10 jaar teams in voedselvoorziening met een bewezen staat van dienst in het optimaliseren van operationele processen en het verbeteren van de klanttevredenheid. Heeft succesvol de winstgevendheid van diverse horecagelegenheden verhoogd door strategisch management en effectieve personeelsontwikkeling. Stuurt op kwaliteit, hygiëne en efficiëntie binnen dynamische omgevingen.

Werkervaring

Operationeel Manager Voedselvoorziening, Restaurant De Gouden Lepel -- Amsterdam, Netherlands

Maart 2018 – heden

• Verhoogde de omzet met 20% in twee jaar door het implementeren van een nieuw menu en het optimaliseren van de inkoopstrategie.

• Verbeterde de efficiëntie van de keukenprocessen, wat resulteerde in een reductie van 15% in voedselverspilling.

• Leidde een team van 30+ medewerkers, inclusief chefs, bedienend personeel en barpersoneel, en zorgde voor continue training en ontwikkeling.

• Implementeerde nieuwe hygiëne- en veiligheidsprotocollen, wat resulteerde in 100% naleving van HACCP-richtlijnen bij audits.

Assistent Manager Voedselvoorziening, Brasserie Het Paleis -- Den Haag, Netherlands

September 2014 – Februari 2018

• Ondersteunde de manager bij de dagelijkse operaties, inclusief planning, personeelsbeheer en voorraadbeheer.

• Draaide succesvol de dagelijkse gang van zaken tijdens afwezigheid van de manager, met focus op klantenservice en operationele flow.

• Trainde nieuw personeel in servicestandaarden en productkennis, wat leidde tot een hogere retentie van medewerkers.

• Beheerde de bestellingen en leveringen, zorgend voor een constante beschikbaarheid van verse producten en minimisering van tekorten.

Teamleider Bediening, Café De Oude Haven -- Rotterdam, Netherlands

Juni 2011 – Augustus 2014

• Coördineerde het bedienend personeel tijdens drukke shifts en zorgde voor een soepele service.

• Handelde klachten van klanten af en loste problemen snel en efficiënt op, wat resulteerde in positieve feedback.

• Verantwoordelijk voor het openen en sluiten van de zaak, inclusief kasafsluiting en rapportage.

• Droeg bij aan het trainingsprogramma voor nieuwe medewerkers, met nadruk op klantvriendelijkheid en efficiëntie.

Opleiding

Hotelschool The Hague, Bachelor of Business Administration (BBA) in Hotel- en Hospitality Management -- Den Haag, Netherlands

September 2007 – Juni 2011

Vaardigheden

Management & Leiderschap: Operationeel Management, Personeelsmanagement, Teamleiderschap, Budgetbeheer, Strategische Planning, Kwaliteitscontrole, Conflictbeheer

Voedselvoorziening & Horeca: Menu-ontwikkeling, HACCP, Voedselveiligheid, Voorraadbeheer, Kostenbeheersing, Inkoop, Restaurantoperaties, Klantenservice

Software & Systemen: POS-systemen (bijv. Lightspeed, Mews), Microsoft Office Suite, Voorraadbeheersoftware, Planningstools

Talen: Nederlands (moedertaal), Engels (vloeiend), Duits (goed)