Valentina Romero
- Teléfono: +56 9 8765 4321
- Correo electrónico: valentina.romero@email.com
- Ubicación: Santiago, Chile
- LinkedIn: valentinaromero_fs
Resumen
Liderazgo en operaciones de restaurantes y servicios de alimentos por más de 7 años, optimizando la rentabilidad y la satisfacción del cliente en entornos de alta demanda. Implementación de estrategias de control de costos que resultaron en una reducción del 15% en el desperdicio de alimentos y un aumento del 10% en la eficiencia del personal.
Experiencia Profesional
Gerente de Operaciones de Alimentos, Restaurante El Mesón -- Santiago, Chile
Marzo 2019 – presente
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Supervisión de un equipo de 30+ empleados, incluyendo chefs, meseros y personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
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Desarrollo e implementación de programas de capacitación que mejoraron la productividad del personal en un 20% y redujeron la rotación en un 15%.
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Gestión de inventario y pedidos, logrando una reducción del 10% en los costos de suministro anuales sin comprometer la calidad.
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Mantenimiento de los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, obteniendo consistentemente calificaciones perfectas en auditorías sanitarias.
Subgerente de Servicios de Alimentos, Cafetería La Esquina -- Santiago, Chile
Agosto 2016 – Febrero 2019
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Coordinación de las operaciones diarias, incluyendo la asignación de turnos, gestión de efectivo y resolución de problemas de servicio al cliente.
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Contribución al aumento del 5% en las ventas mensuales mediante la implementación de promociones y mejoras en la presentación de los productos.
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Capacitación de nuevo personal en políticas de la empresa, manejo de alimentos y servicio al cliente, asegurando una integración eficiente al equipo.
Coordinador de Catering, Hotel Santiago Palace -- Santiago, Chile
Junio 2014 – Julio 2016
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Organización y ejecución de eventos de catering para grupos de hasta 200 personas, asegurando la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los presupuestos.
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Negociación con proveedores para obtener los mejores precios y calidad para los ingredientes y suministros de eventos.
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Gestión de la logística de entrega y montaje de equipos para eventos, garantizando operaciones fluidas y sin contratiempos.
Formación Académica
Duoc UC, Técnico Superior en Administración de Empresas con Mención en Hotelería y Turismo -- Santiago, Chile
Marzo 2012 – Diciembre 2015
Habilidades
Gestión de Operaciones: Control de costos, Gestión de inventario, Gestión de la cadena de suministro, Planificación de menús, Optimización de procesos
Liderazgo y Equipo: Gestión de personal, Capacitación y desarrollo, Resolución de conflictos, Comunicación efectiva, Construcción de equipos
Servicio al Cliente: Excelencia en el servicio, Manejo de quejas, Fidelización de clientes, Experiencia del comensal
Seguridad e Higiene Alimentaria: HACCP, Normativas sanitarias, Manipulación de alimentos, Control de calidad
Software y Herramientas: Microsoft Office Suite, Sistemas POS (Point of Sale), Software de gestión de inventario, Plataformas de pedidos en línea
Idiomas: Español (nativo), Inglés (fluido)
