Margaux Moreau

• Téléphone: +1 514 555 1234
• E-mail: margaux.moreau@email.com
• Localisation: Montréal, Canada
• LinkedIn: margaux-moreau-gestion

Résumé

Ayant 7 ans d'expérience dans la gestion opérationnelle de services alimentaires, j'ai dirigé avec succès des équipes pour optimiser l'efficacité des cuisines et améliorer la satisfaction client. J'ai réduit les coûts d'approvisionnement de 15% et augmenté la rentabilité globale de 10% dans mes précédents rôles, tout en maintenant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire irréprochables.

Expérience Professionnelle

Directrice de la Restauration, Restaurant Le Canard Boiteux -- Montréal, Canada

Septembre 2020 – présent

• Supervisé une équipe de 30 employés (cuisine et salle) et géré toutes les opérations quotidiennes du restaurant.

• Optimisé la gestion des stocks et les commandes, réduisant le gaspillage alimentaire de 20% et les coûts d'approvisionnement de 12%.

• Mise en œuvre de programmes de formation continue pour le personnel, améliorant la qualité du service et la satisfaction client de 15%.

• Assuré la conformité aux réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (MAPAQ), obtenant des scores d'inspection parfaits.

Assistante Gérante de Services Alimentaires, Café Bistro L'Étoile -- Montréal, Canada

Juin 2017 – Août 2020

• Collaboré à la planification des menus et à la gestion des coûts pour une offre de plats équilibrée et rentable.

• Formé et encadré une équipe de 15 employés, assurant une haute qualité de service et une excellente expérience client.

• Géré les horaires du personnel, les salaires et les évaluations de performance.

• Contribué à une augmentation de 8% des ventes grâce à des initiatives marketing locales et une amélioration de l'expérience client.

Formation

Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec (ITHQ), Diplôme d'études collégiales (DEC) en Gestion de la Restauration -- Montréal, Canada

Septembre 2014 – Mai 2017

Compétences

Gestion Opérationnelle: Gestion des stocks, Contrôle des coûts, Planification des menus, Gestion de la chaîne d'approvisionnement, Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP/MAPAQ)

Leadership et Gestion d'Équipe: Recrutement, Formation du personnel, Évaluation des performances, Résolution de conflits, Motivation d'équipe

Service Client et Ventes: Amélioration de l'expérience client, Gestion des plaintes, Stratégies de fidélisation, Analyse des ventes

Logiciels: Microsoft Office Suite, Logiciels de PDV (Lightspeed, Square), Systèmes de gestion des stocks

Langues: Français (langue maternelle), Anglais (courant)