इशा अग्रवाल
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: isha.agrawal@email.com
- स्थान: बेंगलुरु, भारत
- LinkedIn: isha-agrawal-foodservice
सारांश
पिछले 7 वर्षों से उच्च मात्रा वाले खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में परिचालन का प्रबंधन कर रही हूँ, जिससे ग्राहक संतुष्टि में 15% की वृद्धि हुई और खाद्य लागत में 10% की कमी आई। मेनू विकास, आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन, और टीम प्रशिक्षण में सिद्ध विशेषज्ञता।
लागत नियंत्रण, गुणवत्ता आश्वासन और एफएसएसएआई अनुपालन के माध्यम से लाभप्रदता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, रणनीतिक योजना और निष्पादन का उपयोग करके सेवा वितरण में सुधार किया है।
कार्य अनुभव
वरिष्ठ खाद्य सेवा प्रबंधक, फूडहब रेस्टोरेंट्स -- बेंगलुरु, भारत
मार्च 2020 – वर्तमान
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प्रतिदिन 500 से अधिक ग्राहकों की सेवा करने वाले एक प्रमुख मल्टी-कुज़ीन रेस्टोरेंट के सभी खाद्य सेवा कार्यों की देखरेख की, जिससे ग्राहक संतुष्टि रेटिंग में 12% की वृद्धि हुई।
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कर्मचारियों के लिए व्यापक प्रशिक्षण कार्यक्रम विकसित और कार्यान्वित किए, जिसके परिणामस्वरूप टीम के प्रदर्शन में 20% सुधार हुआ और कर्मचारियों का टर्नओवर 8% कम हुआ।
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आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करके और इन्वेंट्री प्रबंधन प्रणालियों को अनुकूलित करके खाद्य लागत को 10% कम किया।
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नए मेनू आइटम और मौसमी प्रचार पेश किए, जिससे मासिक राजस्व में 15% की वृद्धि हुई।
खाद्य सेवा प्रबंधक, पार्क लाउंज एंड डाइन -- बेंगलुरु, भारत
जून 2017 – फरवरी 2020
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दैनिक परिचालन, स्टाफिंग, प्रशिक्षण और ग्राहक सेवा सहित एक व्यस्त डाइनिंग प्रतिष्ठान के लिए जिम्मेदार।
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खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित किया और नियमित ऑडिट किए, जिससे FSSAI अनुपालन में 100% स्कोर प्राप्त हुआ।
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उपभोक्ता प्रतिक्रिया और बाजार के रुझानों के आधार पर मेनू को अनुकूलित करके बिक्री में 7% की वृद्धि की।
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लागत प्रभावी इन्वेंट्री नियंत्रण प्रथाओं को लागू किया, जिससे बर्बादी में 5% की कमी आई।
शिक्षा
क्राइस्ट यूनिवर्सिटी, होटल प्रबंधन में बैचलर ऑफ होटल मैनेजमेंट (BHM) -- बेंगलुरु, भारत
अगस्त 2013 – मई 2017
कौशल
परिचालन प्रबंधन: लागत नियंत्रण, इन्वेंट्री प्रबंधन, आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन, गुणवत्ता नियंत्रण, FSSAI अनुपालन
ग्राहक सेवा: ग्राहक संबंध प्रबंधन, शिकायत निवारण, सेवा उत्कृष्टता
टीम नेतृत्व: स्टाफ प्रशिक्षण और विकास, शेड्यूलिंग, प्रदर्शन प्रबंधन, टीम प्रेरणा
वित्तीय प्रबंधन: बजट, लाभ-हानि विश्लेषण, राजस्व वृद्धि रणनीतियाँ
खाद्य और पेय पदार्थ: मेनू इंजीनियरिंग, खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल, पेय पदार्थ प्रबंधन, खानपान सेवाएं
