Bayu Santoso
- Telepon: +62 813 4567 8912
- Surel: bayu.santoso@email.com
- Lokasi: Jakarta, Indonesia
- LinkedIn: bayu-santoso-foodmanager
Ringkasan
Memimpin operasional layanan makanan selama 8 tahun, meningkatkan efisiensi dapur dan kepuasan pelanggan di berbagai lingkungan kuliner. Berpengalaman dalam manajemen biaya, pelatihan staf, dan implementasi standar kebersihan makanan yang ketat.
Berhasil mengurangi biaya operasional sebesar 15% melalui negosiasi vendor yang efektif dan optimalisasi inventaris. Berkomitmen untuk menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa dan menjaga profitabilitas.
Pengalaman Kerja
Manajer Layanan Makanan, The Grand Kitchen Restaurant -- Jakarta, Indonesia
Agustus 2019 – sekarang
-
Mengelola tim yang terdiri dari 30+ staf dapur dan layanan, memastikan kelancaran operasional harian dan standar kualitas tinggi.
-
Meningkatkan skor kepuasan pelanggan sebesar 20% dalam 2 tahun melalui peningkatan kualitas layanan dan respons cepat terhadap umpan balik.
-
Mengembangkan dan menerapkan program pelatihan staf baru, mengurangi waktu orientasi sebesar 25% dan meningkatkan retensi staf.
-
Bertanggung jawab atas penganggaran, penggajian, dan pengendalian biaya, berhasil menjaga biaya bahan baku di bawah target bulanan sebesar 5%.
Asisten Manajer Operasional, Kopi Aroma Nusantara -- Jakarta, Indonesia
Maret 2016 – Juli 2019
-
Membantu manajer dalam mengawasi operasional harian kafe, termasuk manajemen inventaris, penjadwalan staf, dan penanganan keluhan pelanggan.
-
Mengimplementasikan sistem manajemen inventaris baru yang mengurangi pemborosan sebesar 10% dan meningkatkan akurasi stok.
-
Melatih staf baru dalam prosedur layanan pelanggan dan standar kebersihan, berkontribusi pada peningkatan efisiensi operasional.
-
Mendukung perencanaan dan pelaksanaan acara khusus, memastikan layanan makanan dan minuman berjalan lancar.
Pendidikan
Universitas Pelita Harapan, Sarjana di Manajemen Perhotelan -- Tangerang, Indonesia
September 2012 – Februari 2016
Keahlian
Manajemen Operasional: Manajemen Dapur, Pengendalian Biaya, Penjadwalan Staf, Pengelolaan Inventaris, Manajemen Vendor, HACCP, Standar Kebersihan Makanan
Layanan Pelanggan: Kepuasan Pelanggan, Penanganan Keluhan, Peningkatan Pengalaman Bersantap, Pelatihan Staf Layanan
Keterampilan Bisnis: Penganggaran, Analisis Data Penjualan, Strategi Pemasaran Makanan, Pengembangan Menu, Peningkatan Profitabilitas
Perangkat Lunak: Sistem POS (Point of Sale), Microsoft Office Suite, Software Manajemen Inventaris
